一、釀酒熊精釀啤酒泡沫有哪些特點(diǎn)？

首先來告訴你關(guān)于啤酒泡沫的幾件事：

1、啤酒發(fā)酵過程中會(huì)自然產(chǎn)生二氧化碳，裝瓶時(shí)會(huì)打一些進(jìn)去。

2、開瓶后，二氧化碳就跑出來了。

3、溶解在酒液中的氣體被釋放，形成氣泡。

4、綿密的泡沫要?dú)w功于啤酒中的蛋白質(zhì)。

有些啤酒泡沫很少甚至沒有泡沫，可能與其發(fā)酵特性、倒酒的方式有關(guān)，或是因?yàn)榫票杏杏椭Ｅ菽鄤t可能與啤酒的溫度、啤酒機(jī)的加壓方式，或是酒液在瓶中再次發(fā)酵有關(guān)。

泡沫的作用

它能形成保護(hù)層、避免氧化，因?yàn)榭諝馐瞧【谱羁膳碌臄橙恕?/p>

泡沫的顏色

不同類型的啤酒會(huì)有不同顏色的泡沫

泡沫的濃稠度

奶油狀、均勻、細(xì)致、細(xì)薄、濃厚、濃密、緊致、松散、扎實(shí)……

泡沫的壽命

也就是泡沫的持續(xù)力，是穩(wěn)定持久或短暫，是慢慢消失或稍縱即逝……

泡沫很脆弱

用干凈的水沖洗杯子，不需要擦拭。

避免任何清潔劑或油脂，它們會(huì)讓泡沫很快就消失。

當(dāng)心檸檬片，它在短短幾秒內(nèi)便能消滅泡沫。

泡沫的口感

我們與手中啤酒的第一次接觸就是透過泡沫，嘗起來可能是柔軟、奶油狀，或是如天鵝絨般，嘴巴周圍的泡沫小胡子也相當(dāng)性感！

另外各國啤酒的【泡沫文化】大不同

英國：英國的艾爾桶裝啤酒氣泡量少，泡沫也相對(duì)較少。

法國：保留3公分左右的泡沫帽。

比利時(shí)：刮除滿出來的泡沫液之后仍保留豐厚的泡沫。

德國：先倒半杯啤酒，使得形成泡沫圓頂，再分次倒?jié)M。

二、女孩子愛喝什么精釀啤酒

一般來說對(duì)于完全或者基本不喝酒的女性可以從小麥啤開始 還有果味的酸啤 這些啤酒酒精度低 口味平淡 有的還像喝果汁 很容易入門 有了基礎(chǔ)以后可以嘗試淡色艾爾 暢飲IPA 單料 奶油世濤 琥珀 苦啤 這種中性的 然后再慢慢把味道升上去 待絕大風(fēng)格都喝過了 再回來慢慢品 最終找到喜歡的幾個(gè)類型

三、釀酒熊精釀啤酒主要有哪些口味？

主要列舉了以下幾種口味:

1. ? 苦味：主要來自于啤酒花，特別是美式IPA或英式苦啤，通常都會(huì)有比較明顯的苦味。? ? ? ? ?酒花味：它包括很多種類，例如草藥味、泥土味、針樹葉味、杉樹味，且?guī)в辛钊擞鋹偟目辔丁?/p>

2. 稻草味：它常會(huì)出現(xiàn)在凸顯酒花味的啤酒中，例如歐洲拉格啤酒、IPA和美式淡色艾爾。? ??

3. ? 太妃糖味：這種味道來源于麥芽本身，尤其出現(xiàn)在德式維也納麥芽配制的維也納啤酒(Vienna)、比利時(shí)琥珀啤酒或者世濤啤酒(Stout)中。草藥味：主要源自啤酒花的味道，其中包括月見草(Oenothera biennis)、薄荷、留蘭香(Mentha spicata)等味道。? ? ? ? ? ? ? ?

4. ? 胡椒味:常出現(xiàn)在比利時(shí)艾爾(Belgian Ale)中，且有黑胡椒味或者白胡椒味。? ? ??

5. ? ?酸味:特指令人愉悅的酸，皆來自于檸檬、柑橘或酵母等產(chǎn)生的果酸味，例如比利時(shí)拉比克啤酒(Lambic)、柏林小麥啤酒(Berliner Weisse)等。? ? ??

6. 醋味:像法蘭德斯紅色艾爾(Flanders Red Ale)、拉比克(Lambic)、法蘭德斯老棕色艾爾(Flanders Oud Bruin)、貴茲(Gueuze)這樣的比利時(shí)酸啤，常會(huì)帶有讓人記憶猶新的水果醋味。焦糖味:通常來自于焦糖麥芽(Caramel Malt)，慕尼黑麥芽(Munich Malt)或維也納麥芽(Vienna Malt)，且略苦回甘、甜味十足！

7. 香蕉味:常出現(xiàn)在德國小麥啤酒中，如半發(fā)酵小麥啤(Hefeweizen)、古斯(Gose)、水晶小麥啤(Kristall-Weizen)、柏林小麥啤酒(Berliner Weisse)等

四、精釀啤酒中的苦味是怎么來的？

精釀啤酒的苦來自于釀造時(shí)加入的啤酒花，啤酒花加入的越多，苦味也越重，但是口味也會(huì)隨之更加豐富，啤酒花就是精釀的靈魂所在。想了解精釀的話，百瓶，酒花兒這兩款A(yù)PP都做得很不錯(cuò)。望采納！

五、精釀啤酒能窖藏嗎？

大多數(shù)人認(rèn)為葡萄酒會(huì)隨著年齡的增長而變得更好，但認(rèn)為啤酒不會(huì)。有人聲稱啤酒一旦裝瓶就不會(huì)發(fā)生任何變化，有人又擔(dān)心，一年以后，瓶子里的啤酒會(huì)變質(zhì)。看來大家對(duì)啤酒的認(rèn)知還存在很大的誤區(qū)。

時(shí)間對(duì)窖藏的影響

喝過精釀啤酒的人都會(huì)注意到時(shí)間會(huì)對(duì)啤酒的質(zhì)量產(chǎn)生巨大的影響。在最初的幾個(gè)月里，啤酒可能看起來很潮濕，酒香和味道非常濃郁，隨著時(shí)間的流逝，它似乎會(huì)褪色。

為什么會(huì)這樣呢?因?yàn)槠【圃诎l(fā)酵過程中會(huì)產(chǎn)生酒精，根據(jù)白色實(shí)驗(yàn)室的說法，它還會(huì)產(chǎn)生超過500種其他化合物。有些化合物不能被檢測到或被少量檢測到，它們不會(huì)對(duì)啤酒產(chǎn)生負(fù)面影響。

然而，其他化合物可能會(huì)啤酒的味道、香氣和保質(zhì)期產(chǎn)生不利影響。不過，酵母有“清潔”它們的能力。所以在接下來的1 - 2周內(nèi)，讓啤酒繼續(xù)發(fā)酵，酵母有更多的時(shí)間來減少這些負(fù)面的影響。同時(shí)，酵母將會(huì)開始分解并創(chuàng)造更多的味道。甚至在你裝瓶之后，也會(huì)留下一些殘留的酵母，也就是瓶子底部的沉淀物。這一小部分將繼續(xù)“清理”啤酒。即使瓶子是密封的，啤酒里的化合物也在不斷變化。一般來說，啤酒的味道會(huì)隨著年齡的增長而變得更加平滑。

氧氣對(duì)窖藏啤酒的影響

沒有必要像葡萄酒一樣平直或傾斜窖藏你的精釀啤酒，實(shí)際上，這對(duì)啤酒是有害的。當(dāng)啤酒豎著放的時(shí)候，啤酒的表面只有一個(gè)一角硬幣大小的面積可以接觸到被困在瓶頸里的空氣。但當(dāng)你把瓶子平著或傾斜著放的時(shí)候，接觸瓶中空氣的面積變大，在很長一段時(shí)間內(nèi)，空氣中的氧氣會(huì)加速氧化，并使啤酒不那么優(yōu)雅。為了幫助解決這個(gè)問題，也可以用氧氣屏障瓶蓋來裝瓶，這樣可以吸收瓶子里剩余的氧氣。

溫度對(duì)窖藏啤酒的影響

窖藏啤酒的另一個(gè)重要因素是溫度。瓶子中殘留的酵母在一定溫度下會(huì)產(chǎn)生不同數(shù)量的化合數(shù)。溫度高的話，會(huì)加速啤酒成熟的速度，但它也會(huì)產(chǎn)生一些更嚴(yán)重的化合物。而在溫度太過低的情況下，啤酒的老化會(huì)極大地減緩酵母的生長，甚至使它們休眠。盡管lager酵母是為冷發(fā)酵而做的，但更冷的溫度仍然延緩了它的成熟。這再次證實(shí)了時(shí)間和溫度確實(shí)發(fā)揮了作用。

一般來說，較強(qiáng)/較深的啤酒可以在55-60oF左右成熟，而更多的平均強(qiáng)度啤酒可以在50-55oF成熟。輕啤酒可以降至45-50oF的范圍，如果您使用冰箱來貯存啤酒，請(qǐng)注意冰箱一部分重要的工作是除濕。如果是多年的窖藏，你最好在酒窖里用軟木塞的啤酒瓶，因?yàn)榭諝庵杏懈嗟臐駳猓苑乐管浤疽蜃兏啥M(jìn)入空氣。

光線對(duì)窖藏的影響

光也是啤酒的敵人。因?yàn)樗鼤?huì)破壞啤酒花中放入的α酸。然后這些分解的化合物與含有硫的啤酒中的其它蛋白質(zhì)反應(yīng)，這種相互作用形成了另一種化學(xué)物質(zhì)，幾乎與臭鼬噴霧一樣讓人難以接受。所以啤酒最好儲(chǔ)存在黑暗的瓶子里，不建議使用透明或綠色的玻璃瓶，因?yàn)樗鼈儽茸厣孔痈痢Ｈ绻隳荛L久地窖藏那就更好了。這阻擋了所有的光線，而且你可以很容易地用二氧化碳清除瓶子里的空氣，然后再將其固定，以減少氧化。

我們都認(rèn)為陳年的啤酒更容易喝。它展現(xiàn)出光滑，天鵝絨般的質(zhì)地，但其實(shí)并不一定。我們?cè)?jīng)收購一瓶窖藏6年的啤酒。它仍然比一瓶新鮮的啤酒更好，但似乎并沒有像4年的那樣混合和流暢。

有很多變數(shù)可能造成這種情況，長時(shí)間的老化并不總是意味著更好。窖藏的啤酒為啤酒愛好者增添了另一個(gè)維度，它的不可預(yù)測性使它看起來像是神奇的。如果你不知道老化的啤酒是一個(gè)選擇，或者還沒有嘗試過，我建議你把一些酒留下1-2年。大概3年后，我個(gè)人覺得自己的回報(bào)是減少，但每個(gè)人都有自己的喜好。享受你現(xiàn)在，再等一年！