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精釀啤酒的暢銷原因是什么?

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現代精釀啤酒是源于1970年代英國和美國的精釀啤酒運動(The Craft Beer Movement)的產物,是啤酒從超大規模工業化生產,回歸小型、獨立、傳統、多元化、個性化,乃至迸發出無限創新活力的一場運動。何為精釀啤酒,這和其口味是苦是甜,是香是酸,酒精度的高低與否并沒有直接關系。精釀啤酒是世界上最變化多端的一種飲品,沒有之一,從外觀上,它可以從淡黃透亮到墨濃純黑,可以是紅色,還可以是藍色,甚至紫色、綠色,它的泡沫可以從淺淺的一層到厚厚的像奶油一樣,它的香氣幾乎可以涵蓋我們的所有嗅覺,我們人類基本的五大味覺,酸、甜、苦、咸、鮮,也都可以在啤酒中嘗到,它的口感和回味也是千變萬化,沒有它做不到,只有你想不到。很多人說“不喜歡喝啤酒”,這句話是沒有意義的,就像你說你不喜歡吃東西一樣:因為啤酒的變化實在太多了,你不喜歡只是你沒有遇到喜歡的那種而已。?

當國內市面上統一風格的商業化啤酒都在將產品變得越來越清淡時,精釀啤酒業卻忙著向另一個方向飛奔。這種添加了大量啤酒花,酒精度和苦澀度都極高的啤酒,正被越來越多人推崇。啤酒不僅是一種提供能量的飲料,也是一種社交飲品,一種讓你表達自己和被社會接受的載體。如果你能欣賞一種很小眾的東西,甚至用一種自虐的方式,那么你會得到一種與眾不同的滿足感。這就是為什么精釀啤酒越苦越暢銷的原因。當然還要一個最主要的原因,一般的人都有一種獵奇的心理,精釀啤酒的多樣化,不管是適合女性喝的1664、加檸檬的科羅娜或者高濃度的福佳白等,他能滿足大部分人的口味,而且相比工業化的國產啤酒的清淡,精釀有較強的回味感。

精釀啤酒用來區別于大部分常見的工業啤酒(青島、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)。這和其口味是苦是甜,是香是酸,酒精度的高低與否并沒有直接關系。暢銷原因,精釀啤酒越苦越暢銷源自人類良性自虐心理,啤酒不僅是一種提供能量的飲料,也是一種社交飲品,一種讓你表達自己和被社會接受的載體。如果你能欣賞一種很小眾的東西,甚至用一種自虐的方式,那么你會得到一種與眾不同的滿足感。這就是為什么精釀啤酒越苦越暢銷的原因?!癙linytheYounger”小普林尼的印度愛爾啤酒,這種啤酒是由當地一個俄羅斯河小釀酒坊出品的。2009年那批在一周之內便賣光了。2010年這40桶消失的速度則是8小時,它也因此成為了精釀啤酒愛好者網站BeerAdvocate排行榜的第一名。

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