過期啤酒的妙用有很多：

1.可以去掉雞的膻味，將帶用制做的雞放在鹽胡椒和啤酒中，泡1到2個小時能去掉雞的膻味

2.可以用烤烤面包，將烤制面包的面團中揉進適量的啤酒面包，既容易烤制，又有一種近乎與肉的味道。

3.消除油膩，處理交肥的肉或脂肪較多的魚食，加一杯啤酒能消除油膩味，吃起來很清爽

4.用于烤薄餅和面時，水中摻些啤酒烤制出的小薄餅又脆又香。

5.啤酒還可以食涼拌菜，增加美味，姜菜泡在啤酒中煮一下，酒一沸騰便取出，再加一些調味劑。

6.啤酒讓肉類變柔軟，肉類在烹調之前預先淋上一些啤酒，會變得比較松軟，對牛肉尤為適合，而且經啤酒處理的肉類也比較不易腐壞，味道更鮮美。

7.用啤酒將面粉調稀，淋在肉片或肉絲上炒出的肉鮮嫩可口，特別是用此方法烹調牛肉效果更佳。

8.啤酒還可以做米飯，在做米飯時，一人飯量加20毫升，啤酒為準，這樣主治出來的米飯可以具有更多的味道，但千萬別加太多，否則啤酒的苦味就會顯露出來。

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