公元1516年，巴伐利亞大公威廉四世頒布了《純正啤酒法》，明確規定只能用麥芽、水、啤酒花及酵母生產啤酒，其他成分（如大米、玉米、淀粉等）一律禁止使用，保證了德國啤酒的純粹品質。1516年德國《純正啤酒法》是人類歷史上最古老的食品法律文獻，也是德國自16世紀以來直到現在還在遵守的啤酒釀造法律，是德國啤酒巔峰品質的保證。 1516年的德國啤酒法原料只允許有水、啤酒花、麥芽，后來又加入了酵母，