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酒的起源是什么,有哪些酒文化?

來源:www.whzytd.com.cn???時(shí)間:2022-05-29 23:07???點(diǎn)擊:135??編輯:admin 手機(jī)版

酒這種特殊飲料,已經(jīng)伴隨人類生活數(shù)千年。關(guān)于它的的起源,眾說紛紜,無一定論。

流傳較廣的,是杜康造酒之說。據(jù)傳說,杜康把糧食藏于挖空的枯樹之中,不久樹洞的裂縫處流出清香的液體,杜康好奇地喝了一口,甘冽清香,略帶辛味,再喝幾口,顛顛倒倒。醒來后杜康把這奇妙的液體奉給黃帝,黃帝也很驚喜,命杜康查找原因,繼續(xù)造這種東西。因而,杜康的人名也就成了酒的代名詞。曹操在銅雀臺(tái)賦詩曰:何以解憂,唯有杜康。

此外,酒的起源還有儀狄造酒,猿人造酒之說。實(shí)際上,酒這種特殊飲料,是人們?cè)谏钪姓`打誤撞得來的,是生活積累的結(jié)果,并非某個(gè)人的發(fā)明。

酒的悠久歷史,產(chǎn)生了悠久的酒文化。酒文化涉及方方面面,也精采紛呈。

酒文化在政治上,可以謀興亡。人們最熟悉不過的曹操與劉備青梅煮酒論英雄,如不是那一時(shí)的雷聲驚掉了劉備的筷子,劉備絕對(duì)逃不過曹操的猜疑,《三國演義》也許不是今天這個(gè)樣子。還有項(xiàng)羽的鴻門宴上,劉邦逃過了一劫,否則漢朝天下不姓劉。這樣的事例太多,這僅是人們熟知的而已。

酒對(duì)中國的詩詞歌賦,產(chǎn)生過重要影響。若是沒有酒,就不會(huì)有李白、杜甫、陶淵明、蘇東坡等等千古流芳的大詩人、大文學(xué)家。飛流直下三千尺,疑是銀河落九天,大江東去,浪淘盡千古風(fēng)流人物。如此豪邁的文人氣概,沒有酒哪能成?

酒文化之于俠客劍士和文人,那更是氣壯山河。荊軻刺秦王那一碗酒,風(fēng)瀟瀟兮,易水寒,壯士一去兮不復(fù)還。魏晉的七君子稽康、阮籍、劉伶、向秀等等,哪一個(gè)不是伴酒而生,伴酒而死?稽康的絕傳古琴曲《廣陵散》,沒有酒是演奏不出真味的。

酒文化之于朋友兄弟,它是潤滑劑,是助情劑,朋友來了有好酒,若是那犲狼來了,迎接它的是獵槍。朋友兄弟間的深交,沒有酒就少了韻味,沒有酒既使有幽情但少了豪情。

總之,中國人的社會(huì)生活更是不能沒有酒。婚喪嫁娶,紅白喜事,彈冠相慶,潦倒憂傷,迎來送往,接風(fēng)洗塵等等,酒在杯中,人在酒中。

有人因酒而命喪黃泉,有人因酒而遺恨千古,有人因酒而色膽包天,有人因酒而仗勢欺人、貪婪無度。

這一杯酒,已經(jīng)不是甘冽清香的飲料,而成了苦酒或毒酒。然而它所延伸的,仍然是酒文化。

造酒傳說雖然眾說紛紜,但是呼聲最高的乃是杜康造酒,當(dāng)下茅臺(tái)酒廠也供奉著杜康之像,更驗(yàn)證了這個(gè)觀點(diǎn)。

歷史上杜康確有其人。古籍中如《世本》、《呂氏春秋》、《戰(zhàn)國策》、《說文解字》等書,對(duì)杜康都有過記載自不必說。清乾隆十九年重修的《白水縣志》中,對(duì)杜康也有過較詳?shù)挠涊d。白水縣,位于陜北高原南緣與關(guān)中平原交接處。因流經(jīng)縣治的一條河水底多白色頭而得名。白水縣,系古雍州之城,周末為彭戲,春秋為彭衙,漢景帝建粟邑衙縣,唐建白水縣于今治,可謂歷史悠久了。

白水因有所謂四大賢人遺址而名蜚中外:一是相傳為黃帝的史官、創(chuàng)造文字的倉頡,出生于本縣陽武村;一是死后被封為彭衙土神的雷祥,生前善制瓷器;一是我國四大發(fā)明之一的造紙發(fā)明者東漢人蔡倫,不知緣何因由也在此地留有墳?zāi)梗淮送饩褪窍鄠鳛獒劸频谋亲娑趴档倪z址了。一個(gè)黃土高原的小縣城,一下子擁有倉頡、雷祥、蔡倫、杜康這四大賢人的遺址,那顯赫程度可就不言而喻了。

歷史 印記

如今,杜康墓和杜康廟均在修整,杜康泉上已建好一座涼亭。亭呈六角形,紅柱綠瓦,五彩飛檐,楣上繪著杜康醉劉伶、青梅煮酒論英雄故事圖畫。盡管杜康的出生地等均系相傳,但據(jù)古工作者在此一帶發(fā)現(xiàn)的殘磚斷瓦考定,商之時(shí)此地確有建筑物。

這里產(chǎn)酒的歷史也頗為悠久,唐代大詩人杜甫于安史之亂時(shí),寫下了《白水舅宅喜雨》等詩多首,詩句中有今日醉弦歌,生開桑落酒等飲酒的記載。釀酒專家們對(duì)杜康泉水也作過化驗(yàn),認(rèn)為水質(zhì)適于造酒。1976年,白水縣人建立了一家現(xiàn)代化酒廠,定名為;杜康酒廠,用該泉之水釀酒,產(chǎn)品名:杜康酒,曾獲得國家輕工作部全國酒類大賽的銅杯獎(jiǎng)。

無獨(dú)有偶,清道光十八年重修的《伊陽縣志》和道光二十年修的《汝州全志》中,也 都有過關(guān)于杜康遺址的記載。《伊陽縣志》中《水》條里,有杜水河一語,釋曰俗傳 杜康造酒于此。《汝州全志》中說:杜康叭,在城北五十里處的地方。今天,這里 倒是有一個(gè)叫杜康仙莊的小村,人們說這里就是杜康叭。叭,本義是指石頭的破裂聲,而杜康仙莊一帶的土壤又正是山石風(fēng)化而成的。

史籍中還有少康造酒的記載。少康即杜康,不過是年代不同的稱謂罷了。那么,酒之源究竟在哪里呢?予謂智者作之,天下后世循之而莫能廢這是很有道理的。勞動(dòng)人民在經(jīng)年累月的勞動(dòng)實(shí)踐中,積累下了制造酒的方法,經(jīng)過有知識(shí)、有遠(yuǎn)見的智者歸納總結(jié),后代人按照先祖?zhèn)飨聛淼霓k法一代一代地相襲相循,流傳至今。這個(gè)說法是比較接近實(shí)際,也是合乎唯物主義的認(rèn)識(shí)論。

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