青島國際啤酒節(jié)始于1991年，是中國最早的、以啤酒為媒介，融經(jīng)貿(mào)、旅游、文化為一體的大型節(jié)慶活動，是亞洲最大的啤酒盛會。從一個地方的小型節(jié)會成長為亞洲第一的啤酒盛會，青島啤酒節(jié)的發(fā)展壯大，正與青島經(jīng)濟社會發(fā)展的步伐相吻合。2006年第十六屆啤酒節(jié)共引進了45個啤酒品牌，其中國外品牌就有41個。今年啤酒節(jié)同樣是45種世界名啤，美國百威、丹麥嘉士伯、德國柏龍、德國貝克、英國紐卡索、日本朝日等世界啤酒十強中的9家都在其中，來自全國各地的游客達百余萬人。1994年，坐落在石老人國家旅游度假區(qū)內(nèi)的青島國際啤酒城建成，占地35公頃，總建筑面積47萬平方米，成為青島國際啤酒節(jié)的永久性場所。一年一度的啤酒節(jié)開幕時間約在每年8月第二個星期六舉行，會期16天。自1997年第七屆啤酒節(jié)起，改由國家6個部門與青島市政府共同主辦。
青島國際啤酒節(jié)由開幕式、啤酒品飲、文藝晚會、藝術(shù)巡游、文體娛樂、飲酒大賽、旅游休閑、經(jīng)貿(mào)展覽、閉幕式晚會等活動組成，由國家有關(guān)部委和青島市人民政府共同主辦，是融旅游、文化、體育、經(jīng)貿(mào)于一體的國家級大型節(jié)慶活動。節(jié)日期間，青島的大街小巷裝點一新，舉城狂歡；占地近 500畝、擁有近30項世界先進的大型娛樂設(shè)施的國際啤酒城內(nèi)更是酒香四溢、激情蕩漾。節(jié)日每年都吸引超過20多個世界知名啤酒廠商參節(jié)，也引來近300萬海內(nèi)外游客舉杯相聚。
2005年8月13日開幕的第15屆青島國際啤酒節(jié)是首次有臺灣的東森電視臺和中國山東衛(wèi)視合作，將開幕典禮向亞洲﹑歐美等地區(qū)進行同步連線轉(zhuǎn)播，同時亦與新浪網(wǎng)合作進行網(wǎng)上。
青島國際啤酒節(jié)每年在青島的黃金旅游季節(jié)8月的第二個周末開幕，為期16天。 節(jié)日由國家有關(guān)部委和青島市人民政府共同主辦，是融旅游、文化、體育、經(jīng)貿(mào)于一體的國家級大型節(jié)慶活動。 啤酒節(jié)的主題口號是“青島與世界干杯！”。