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啤酒廠生產(chǎn)設(shè)備有哪些

來源:www.whzytd.com.cn???時間:2022-05-29 19:01???點擊:224??編輯:admin 手機版
根據(jù) 啤酒生產(chǎn)許可證審查細則 要求,必備的生產(chǎn)設(shè)備如下:1.原料粉碎設(shè)備;2.糖化設(shè)備;3.糊化設(shè)備;4.麥汁過濾設(shè)備;5.煮沸設(shè)備;6.回旋沉淀設(shè)備;7.麥汁冷卻設(shè)備;8.酵母擴培設(shè)備;9.發(fā)酵罐;10.啤酒澄清設(shè)備;11.清酒罐;12.灌裝設(shè)備;13.殺菌設(shè)備(熟啤酒應(yīng)具備);14.無菌過濾和無菌包裝設(shè)備(生啤酒應(yīng)具備)。生啤酒的生產(chǎn)還應(yīng)有全面的生產(chǎn)過程無菌控制。特種啤酒的生產(chǎn)應(yīng)有與特種啤酒生產(chǎn)工藝相適應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備,如:冰啤酒的生產(chǎn)應(yīng)有冰晶化處理設(shè)備。

2、糖化系統(tǒng)

組合方式: 糖化過濾/暫存組合罐+煮沸旋沉罐

材質(zhì):不銹鋼304拉絲板,內(nèi)膽厚度3mm,外包2mm;

加熱方式:電加熱/蒸汽加熱

特點:

糖化過濾罐有效容積大,適合高濃度啤酒釀造

過濾槽直徑設(shè)計合理,糟層穩(wěn)定 過濾速度快

采用銑制篩板,縫隙0.7MM ,麥汁過濾更清澈

攪拌采用歐美流行斜面硬齒輪減速機

新型耕刀設(shè)計,攪拌更均勻

懸沉切線管優(yōu)化設(shè)計,出料口帶防旋渦裝置

最新的蒸汽冷凝裝置,帶排氣扇,室內(nèi)排氣效果好。

麥汁泵控制帶變頻器,可變頻調(diào)速

管道閥門人性化設(shè)計,操作方便

懸掛式不銹鋼板式換熱器 ?便于拆卸清洗

3、發(fā)酵系統(tǒng)

材質(zhì):不銹鋼304拉絲板,內(nèi)膽厚度3mm,外包2mm

制冷夾套:米勒板降溫夾套

控溫方式:單罐單控、自動控溫

特點:

罐體頂部預留30%發(fā)酵空間(不含封頭)

合理得徑高比設(shè)計,更利于啤酒發(fā)酵

外開式壓力人孔方便清洗和維修

內(nèi)膽酸洗鈍化,形成保護層

配備水封式機械減壓閥,安全閥?

罐頂配酒花添加口,可干投啤酒花

排污口采用大直徑管口,方便排污和回收酵母

配備進口啤酒軟管

4、制冷系統(tǒng)

制冷機型號:5HP

冰水罐有效容積:1500l

制冷機采用進口壓縮機,運轉(zhuǎn)安全,保證啤酒糖化,發(fā)酵等過程中的制冷需求。

冰水罐內(nèi)置加密型銅管蒸發(fā)器,制冷效率高,能耗節(jié)約20%以上

冰水管路選用優(yōu)質(zhì)的PVC管路,外包保溫材料,有效降低損耗。

冷媒采用95%食用酒精與水按照1:3比例混合溶液,更符合食品安全。

5、清洗系統(tǒng)

組成:堿液罐、消毒罐、清洗泵、控制盒 ? ? ? ? ? ? ? ? ?

有效容積: 50L?

移動式CIP清洗車,使用方便、靈活

堿液罐帶加熱功能,并配備單獨控制開關(guān)

清洗泵選用衛(wèi)生級離心泵,質(zhì)量更穩(wěn)定。

6、控制系統(tǒng)

數(shù)顯表控制柜:標配采用數(shù)顯可編程控制器,實現(xiàn)發(fā)酵和制冷系統(tǒng)溫度自動控制,并可手動自動自由切換,糖化加熱、麥汁泵、電機手動控制。

數(shù)顯表操作簡便,穩(wěn)定可靠,維修成本低 ? ? ? ??

采用國內(nèi)一線品牌電器原配件,保證使用壽命

麥汁泵帶變頻器控制,可實現(xiàn)變頻調(diào)速

增加時間模塊,可實現(xiàn)發(fā)酵溫度間歇性降溫

可選配:PLC控制柜:采用西門子PLC控制系統(tǒng),觸摸屏顯示。

各項工藝參數(shù)可根據(jù)客戶要求自動或手動控制。可實現(xiàn)任意降溫

速度的設(shè)定,從而起到防止罐內(nèi)結(jié)冰以及保護酵母的作用,并滿

足發(fā)酵機理的正常進行。此款控制柜自動化程度高,擴展性強,

可視化界面操作方便。

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