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如何成為精釀啤酒師?

來源:www.whzytd.com.cn???時間:2022-05-29 18:01???點擊:51??編輯:admin 手機版

個人觀點:如想成為一名優秀的釀酒師最基本的要有一個健康的身體,良好的人品。其次要掌握成熟的技術(包括:釀酒工藝,釀酒設備使用,原料的把控等等),最后還要有創新精神和好的職業素養。希望我的回答可以幫到你。

南方的天氣是越來越熱了,正如我們的餐吧,工人們如火如荼的趕著工期,很多掃尾的小細節正在進行慢慢的調整,就像之前說的一樣,為了把一切最好的呈現給消費者,揮汗如雨不算什么!但是這段時間給我發私信的好朋友們可讓你們久等了,趁今晚月高風黑(哈),我一邊釀酒,一邊回答些問題!

1. 問:老師你好,請問在你們那邊學習能學到多少種精釀啤酒?沒基礎難學嗎?

答:世界上精釀啤酒的分類有200多種,想要全部學完,可能需要很久,我覺得學習力有一項很重要的,就是舉一反三的能力;我們蔻德精釀所培訓的就是原材料本身的特性及釀造的原理,只有知道事物的本質才能隨心所欲的進行變化,這是很多培訓機構都無法傾囊相授的,因為我們相信“名利”這個東西,名比利更重要;

畢業既是創業一直都是我們所堅持的培訓理念,畢竟天南地北來的學員,要的就是帶著能用的東西回去,因此我們大部分的課程都是以實操為主,以四款市面上最主流的精釀啤酒類型為培訓基礎,讓學員獨立操作全套流程,老師認為合格后才能讓你畢業,從小白到會釀酒一般7天左右時間,當然實操會做為主要培訓的項目!

2. 問:老師你好,請問學完畢業后,你們會定期給我們這些老學員更新配方嗎?

答:我們在這么多年的培訓中發現,很多學員在學習的初期都會這么問,但是在自己創業的過程中,更多的是電話咨詢老師這樣做,或者是那樣做,如何完美的呈現出精釀啤酒風味和效果!當然我們老師也會根據自己的經驗對學員進行幫助和指導,而且也會不定期的把穩定的配方分享給大家。

精釀啤酒之所以好玩有趣,就是因為它充滿著個性化,可以無窮無盡的探索,把興趣當成創意的源泉,你才會有生生不息的生意!切記!一定要把自己思考的能力鍛煉起來,向別人索取一定是短暫的,雖然老師也會不定期的把穩定的配方發給你,但是一旦自己擁有變化的能力,這樣才會長長久久!

3. 問:很多加盟的精釀啤酒創業項目原材料都是由總部供應,請問你們蔻德精釀是這樣的嗎?

答:這就是前面我所提到的,我們教的就是原理,其他教的都是如何操作,只有掌握一切本質的問題,命運才能在自己的手里,我們公司從來不做任何壟斷的事,因為這樣并不長久,但是我們會推薦這么多年長期合作下來的供應商,因為我們覺得至少這些甄選過得商家,無論是產品上、還是人品上!還是得到我們認可的,網絡這么發達,誰會控制得了誰呢?除非你只是一個設備的操作員!

4. 問:我們北方有很多現打的精釀,什么黑啤、白啤之類的,咋們的酒區別是什么?

答:白、黃、紅、黑!這些詞語只是對不懂行的消費者說的,如果賣酒的也這么說,我只能呵呵了,通過顏色進行區分是很不專業的,我們精釀的行業是沒有這樣的說法,一般都說小麥啤、IPA、或者世濤之類的,啤酒的顏色最終是以麥芽烘焙的顏色搭配所產生的,我們會根據每款酒需要的風味不同,進行搭配!所以看完之后出去買酒可別這么說哦!會被人笑話的!

5. 問:老師你好,我們自己生產的啤酒衛生合格嗎?有做什么檢測嗎?

答:其實因為啤酒的度數低,因此感染細菌的風險是很大的,我們在培訓精釀啤酒的過程中,最重點的實操是告訴大家在每一個步驟上如何進行染菌控制,好酒和壞酒的區別就是:壞酒根本就入不了口,已經不是好喝和不好喝的問題了!這么多年下來我們一直堅持國家級檢測機構對我們的產品進行檢測,很多指標我們都優于國家啤酒行業檢測標準,這不僅是讓消費者放心!也是對我們的整個工藝流程進行檢驗!

好了,今晚的問題就寫到這吧,我的酒快糖化好了,新鮮的麥汁,只有釀酒師才能喝的到!歡迎大家來品嘗,也希望店鋪開業后大家來坐坐,私聊的問題很多,先寫到這里!我會努力的抽時間回復各位!謝謝!

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