我也是做精釀酒吧的,干了2年了,收益還不錯,想給你個建議,開酒吧跟開飯店還不一樣,特別你這是自助,還是菜品為主,我建議不要把精力用在精釀啤酒上,選一個穩定的,故障率低的啤酒設備,然后找個釀酒師,如果沒有找個員工到設備廠學習學習也可以。不要讓精釀啤酒占用太多精力,把主要精力還是放到菜品上,可以適當上點海鮮。噱頭,促銷類的菜品每天都要有,還有環境,包括人員出入的路徑都要規劃好,如果樓主很喜歡精釀,可以把啤酒設備放在陳列區,讓顧客自己選,我自己的酒吧就是這樣,從豪魯啤酒設備買的,現在每天我調好了以后,顧客可以直接擰開閥門自己倒酒,我這邊也是啤酒管夠,2年了除了維護檢查了2次,24小時沒壞過。現在酒香也怕巷子深,美團什么的也要上,拼團,促銷都得跟上,不然你的菜再好吃也不好賣。自助餐得人流量上去才能掙錢。
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