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德國啤酒的啤酒法

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純正啤酒法-德國啤酒巔峰品質(zhì)的基礎(chǔ)法律保證公元1516年,巴伐利亞公爵威廉四世為了保證啤酒的精純,頒下法令,明確規(guī)定只能使用“麥芽、水、啤酒花及酵母”這四種原料生產(chǎn)啤酒,其他成分(如大米、玉米、淀粉、化學助釀劑和澄清劑、防腐劑等低廉或有害健康的成分等)一律禁止使用。1516年德國《純正啤酒法》是人類歷史上最古老的食品法律文獻之一。對于德國今天的啤酒釀造廠來說,堅持啤酒法的純度標準是無可爭議的事情,他們特別堅持不使用任何添加劑。這不僅僅是法律的問題,更多的是基于他們高尚的倫理價值觀,雖然經(jīng)歷了幾百年的世事變遷,依然絲毫沒有動搖。德國啤酒皆嚴格按照《純正啤酒法》的要求精心釀制,屬于真正的釀造啤酒,不含其它對啤酒稀釋的成分,因此,德國啤酒普遍口感濃郁醇厚。正是精靈堡、帝王酒廠的德國釀酒師和酒廠的擁有者們,以對原料的苛刻甄選、對法律的嚴格遵守、對傳統(tǒng)的堅持恪守,方才保證了德國啤酒巔峰品質(zhì)的基礎(chǔ):純粹和健康。

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