把垃圾啤水說(shuō)的如此清新脫俗,我也是醉了,用大米做啤酒只有一個(gè)原因那就是降低成本!為什么有的消費(fèi)者會(huì)覺(jué)得現(xiàn)在的啤酒跟二十年前的啤酒不一個(gè)味道了?二十年前的啤酒里面可沒(méi)有加大米,就是用大麥芽釀制的。現(xiàn)在的工業(yè)啤酒嚴(yán)格說(shuō)不能算作“酒”,完全可以劃分到含酒精的“飲料”中去。如果完全嚴(yán)格的按照啤酒生產(chǎn)工藝去釀制啤酒,那么一瓶啤酒至少零售10塊錢(qián)以上,現(xiàn)在的工業(yè)啤酒賣(mài)高價(jià)根本就是耍流氓。
中國(guó)盛產(chǎn)大米,大麥產(chǎn)量卻不高。而大麥?zhǔn)瞧【频闹饕希試?guó)產(chǎn)啤酒就需要進(jìn)口大量大麥。如果你是企業(yè)管理者,就會(huì)因此而頭疼,想想自己產(chǎn)品的原料在萬(wàn)里之外生產(chǎn),想想都頭大,所以國(guó)內(nèi)啤酒企業(yè)就尋找國(guó)產(chǎn)替代方案,大米是很好的選擇,大米啤酒口感其實(shí)不錯(cuò),符合中國(guó)人口味,純大麥啤酒的苦味是大多數(shù)人所不能接受的。很多網(wǎng)友不滿(mǎn)的是水啤,就是麥芽度低于10,酒精度低于4的啤酒,這也是為了迎合國(guó)人口味進(jìn)行的改良。因?yàn)橹袊?guó)人的口味,相對(duì)于歐美人來(lái)說(shuō)是偏淡,想想歐美人喝的慣不加糖不加奶粉咖啡,就知道他們的口味有多重。近些年青島大米啤酒在德國(guó)也很暢銷(xiāo),不要以為德國(guó)人都喜歡原汁原味德國(guó)啤酒。
當(dāng)然現(xiàn)在有很?chē)?guó)人通過(guò)網(wǎng)絡(luò)購(gòu)買(mǎi)德國(guó)品牌啤酒,通常有比較高的麥芽度和酒精度,但細(xì)心觀察下就會(huì)發(fā)現(xiàn),國(guó)人購(gòu)買(mǎi)的還是以口味相對(duì)偏輕的小麥啤酒為主,相對(duì)于純大麥啤酒,添加一定比例小麥的啤酒,口味偏淡略微帶甜,這事其實(shí)挺搞笑,喝小麥啤酒的嘲笑大米啤酒,五十步笑百步。
酒和飲料更多的是口味選擇,就像中國(guó)人喜歡發(fā)酵白酒,而歐美人喜歡純味白酒,誰(shuí)都說(shuō)服不了誰(shuí),無(wú)所謂優(yōu)劣。啤酒這事也一樣,自己喜歡就行,不用讓別人來(lái)教自己該喝什么啤酒。
另外說(shuō)一句,大麥價(jià)格比大米要便宜,用大米是降低成本的說(shuō)法純屬扯淡。