巴黎盧浮宮博物館內(nèi)的“藍(lán)色紀(jì)念碑”上,記錄了公元前3世紀(jì)巴比倫的蘇美爾人以啤酒祭祀女神的情形。事實(shí)上,啤酒的發(fā)明者正是蘇美爾人。公元前6000年前,居住在美索不達(dá)米亞地區(qū)的蘇美爾人,他們用大麥芽釀制成了原始的啤酒,不過那時(shí)的啤酒并沒有豐富的泡沫。
大約在公元前3000年前,波斯一帶的閃米人學(xué)會(huì)了制作啤酒,而且他們還把制作啤酒的方法刻在板上,獻(xiàn)給農(nóng)耕女神。公元前2225年,啤酒在古巴比倫人中得到了普及,他們用啤酒來招待客人。那時(shí)候古埃及人和古巴比倫人注意到了啤酒的藥用價(jià)值,紛紛用啤酒制作藥物。
希臘人也非常熱愛喝啤酒,他們從埃及人那里學(xué)會(huì)了釀制啤酒的方法。
發(fā)展歷程:
世界發(fā)展:
啤酒的起源與谷物的起源密切相關(guān),人類使用谷物制造酒類飲料已有8000多年的歷史。已知最古老的酒類文獻(xiàn),是公元前6000年左右巴比倫人用黏土板雕刻的獻(xiàn)祭用啤酒制作法。公元前4000年美索不達(dá)米亞地區(qū)已有用大麥、小麥、蜂蜜制作的16種啤酒。
公元前3000年起開始使用苦味劑。公元前18世紀(jì),在古巴比倫國(guó)王漢穆拉比頒布的法典中,已有關(guān)于啤酒的詳細(xì)記載。
以上內(nèi)容參考:百度百科――啤酒
啤酒的歷史 關(guān)于啤酒的起源,有兩種說法。 一說起源于四五千年前的中亞細(xì)亞,即現(xiàn)在的敘利亞、伊拉克(古代的巴比倫)等地。 一說起源于9000年前的亞述,即現(xiàn)在的地中海南岸地區(qū)。 古代的啤酒生產(chǎn)是家庭作坊式,原料、香料也不統(tǒng)一。一直到公元8世紀(jì),德國(guó)人才將使用大麥和酒花確定下來。 19世紀(jì)中葉,由于加熱方法的改進(jìn)和蒸汽機(jī)的出現(xiàn),以及后來冷凍機(jī)的問世和法國(guó)科學(xué)家巴斯德對(duì)啤酒酵母的研究,使啤酒生產(chǎn)走向科學(xué),并得以開始工業(yè)化大生產(chǎn)。 另有研究證明,中國(guó)也是世界上最早釀造啤酒的國(guó)家,不過當(dāng)時(shí)不叫啤酒,而叫“”。只是因?yàn)橥豕F族們偏愛醇烈的美酒,而把古老而甜淡的酒忘卻了。時(shí)隔一千年后,近代的啤酒釀造技術(shù),才又從西方傳到了中國(guó)。 1900年俄國(guó)人在哈爾濱建立了我國(guó)土地上最早的啤酒廠……烏盧布列夫斯基啤酒廠。以后中國(guó)及外國(guó)商人先后在東三省、青島、京、津、滬興建了一大批啤酒廠。 新中國(guó)成立后,我國(guó)啤酒有了飛速發(fā)展,特別是1979年以后的10年,是我國(guó)啤酒業(yè)最光輝燦爛的時(shí)期,年增長(zhǎng)速度持續(xù)高達(dá)30%以上。 1988年啤酒廠發(fā)展到813家,總產(chǎn)量達(dá)656、4萬噸,超過了日本、蘇聯(lián)、英國(guó),僅次于美國(guó)、德國(guó),居世界第三位。 1993年我國(guó)啤酒總產(chǎn)量達(dá)到1225萬噸,超過德國(guó),居世界第二位,從二成為名副其實(shí)的啤酒大國(guó),令全世界都刮目相看。 參考資料: