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為什么喝國內啤酒比喝外國啤酒更容易引起痛風呢?

來源:www.whzytd.com.cn???時間:2022-05-29 06:44???點擊:258??編輯:admin 手機版

啤酒營養豐富,素有“液體面包”之稱,深受國內外消費者的喜愛。但近年來隨著痛風發病率的上升,也有越來越多的證據表明啤酒與痛風發病有著非常密切的關系,長期大量飲用啤酒可誘發痛風發作。有人認為國內啤酒比國外啤酒更容易引起痛風,原因是國內啤酒的嘌呤含量更高,事實真的是這樣嗎?

啤酒為何會誘發痛風?

啤酒是以麥芽為主要原料,加入酒花經發酵釀制而成,含有豐富的電解質、纖維素、多肽、多糖、有機酸、酚類及酮類物質,因此營養價值較高。

啤酒誘發痛風的原因主要是首先其在發酵的過程中可產生嘌呤,普通人大量飲用會引起高尿酸血癥從而誘發痛風,另一方面啤酒雖然乙醇含量較低,但飲用過多時攝入的乙醇可促進人體乳酸合成,而乳酸可競爭性抑制腎臟對尿酸的排泄,進一步升高血尿酸水平。

再者,乙醇還能直接增加人體內嘌呤的合成,直接促使尿酸生成,因此國內外痛風防治指南均把啤酒列為誘發痛風的高風險食物之一。

國內啤酒比國外啤酒更容易誘發痛風嗎?

結果恰恰相反,我們來看看權威研究的結果。

2013年有一項國家自然科學基金研究,對12種國內不同品牌的啤酒和4種國外不同品牌啤酒的嘌呤類物質進行檢測,結果發現這16種啤酒中均含有大量的嘌呤核苷,但國外品牌啤酒的嘌呤核苷含量比國內的要高。這是由于國外啤酒主要以大麥芽釀造,不添加輔料,而啤酒中的嘌呤又主要來自于麥芽,因此嘌呤含量較高,同時研究發現如果使用小麥芽釀造的啤酒其嘌呤含量比大麥芽要低。

而我國的消費者則偏愛淡爽型的啤酒,因此國內的啤酒生產廠家在釀造的過程中會添加一些輔料如大米、淀粉糖漿等,來使釀造出來的啤酒口味清淡,因此其中的嘌呤含量也相對較低。大家都知道嘌呤是體內合成尿酸的重要原料,因此其實是國內啤酒反而更不容易誘發痛風。當然,這樣的結果只限于正規廠家生產的啤酒,不包括一些不法商家違規生產和添加其他的添加劑的假啤酒。

啤酒可誘發痛風已毋庸置疑,所以無論國內還是國外品牌的啤酒,都不宜多喝,對于痛風患者,更應該避免飲用。

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