據世界上現存的文物資料，早在公元前四千多年前，位于中東地區的美索不達米亞平原上的蘇美爾人，將其釀制啤酒的過程刻在粘土板上。目前這一文物保存在法國巴黎歷史博物館中，這是世界上關于啤酒起源最早的資料記載。根據此而言，啤酒應當是起源于中東地區，距今已有六千年的歷史。除了最早的啤酒制作過程之外，著名的漢謨拉比法典中，關于啤酒有著相關的條文法令。
啤酒誕生之后，深得人們的喜愛。后來，在古羅人征服了中東后，便將啤酒的釀造技術待到了歐洲。隨著時代的不斷推移，人們的飲食結構和生產力都發生了極大的發展。至中世紀的時候，啤酒在歐洲成為了人們日常最為喜愛的飲用品之一。據說在十四世紀至十七世紀之間，平均每個歐洲人每年要喝大約四百升的啤酒。
現在在歐洲的德國城市慕尼黑，其啤酒節是十分的有名。而慕尼黑與現代啤酒技術也有著十分緊密的聯系，這是因為慕尼黑中有人開始采用較大規模的方式來釀造啤酒，這就為現代啤酒的產生與發展提供了基礎。
現在，啤酒質量的提高，其主要是得益于科學技術的發展，顯微鏡、冷凍機等的發明為啤酒質量的改良提供了有利的技術支持。
關于啤酒的大規模生產，開始于上個世紀的三十年代左右，到了1980年左右，全世界的啤酒產量達到了一億噸之多。到了現在，啤酒早已成為家家戶戶常見的飲用品，深得人們的喜愛。
（GSJ）
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