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易拉罐和瓶裝啤酒哪個更好喝些?

來源:www.whzytd.com.cn???時間:2022-05-29 06:25???點擊:221??編輯:admin 手機版

謝邀!只要原麥汁濃度和酒精度一樣,聽裝和瓶裝,味道幾乎沒有區別。

在千禧年之前,國產瓶裝啤酒有一個口味和感官上的錯覺,就是瓶裝的一定比易拉罐的好喝,大多數人認為是瓶裝的消費循環快,日期新鮮,到消費者手上基本不臨期。

而罐裝啤酒消費慢,并不為啤酒的最大受眾所接受,因為量少又貴一些。其實它們都一樣,口感沒有明顯區別,這和啤酒的載體是玻璃還是鋁合金并沒有多大關系。

但無論罐裝還是瓶裝,所有類型的啤酒都有一個共同點:就是越新鮮的啤酒越好喝。一般啤酒上市4-6月后,還在滯銷或壓倉的時候,那么口感一定不佳。

現在,我們以百威啤酒為例。百威600毫升瓶裝,在當下的魔都生活超市零售,可以做到4.9元每瓶,但是一般都會賣到5.5元甚至6元每瓶。而百威500毫升聽裝,一般市場價都在6.5元每瓶,當然通宵便利超市會賣的更貴。

你說當下的百威好喝嗎?我只能說,百威的品質穩定性和青島純生一樣,有時很好喝,有時很難喝,他們的聽裝品質也一樣,喝到嘴里,和瓶裝沒有特別明顯的區別,有時沙口,有時淡如水。

而百威的瓶裝、聽裝單位體積酒精度都滑到了4.0以下,目前是3.6°。從這一點來看,青島純生的酒精度和原麥汁濃度還是比較堅挺的,酒精度都大于等于4.0,盡管生產他們的原材料都有大米的存在。

之所以現在的啤酒聽裝和瓶裝口感差不多,聽裝還比瓶裝貴,主要原因在生產成本。你比如說,啤酒瓶是可回收的,可以進行循環再利用,無形中在減少生產成本的支出。而罐裝啤酒就不一樣了。

罐裝啤酒作為快速消費品,它的材質是鋁合金,幾乎是一次性的,回收的流向也不可能是啤酒廠,明顯增加啤酒成品的成本,灌裝后的封閉工藝也大于瓶裝啤酒,這都有形之中增加了生產成本。

而罐裝啤酒有一個好處,不像玻璃瓶裝存在著不確定不安全的因素,在沒有分廠之前,罐裝啤酒可以從他的原廠運輸到全國各地,因為原廠的啤酒為正宗,口味當然也好。不像分廠的啤酒生產出來,完全是克隆,口味無法和原廠比較。運輸是算成本的。

這一點可以從青島啤酒上看出來,青島啤酒攻城掠地,比如說青島啤酒上海分廠生產出來的青島啤酒,完全是復制母廠的生產模式和工藝,和青島登州路的啤酒完全沒法比較,生產品質也不穩定,時好時壞。因為我們都知道正宗的東西離不開故土的孕育。

當然上海青島啤酒分廠也會生產易拉罐啤酒,比如說青島純生。它的口感完全和本地生產的青島純生瓶裝一個味道,但是價格高出了很多, 但是易拉罐裝便于攜帶,安全性也高。

那么還有一種情況,比如百威啤酒和喜力啤酒有更小的玻璃瓶裝,價格非常貴,已經超出了大號玻璃瓶裝。你說這樣的小瓶裝,口感會好嗎?其實味道上沒有明顯的差距,只是讓消費者在涉獵上有好奇罷了。

所以啤酒系列,只要原麥汁濃度和酒精度一致,不管是瓶裝還是罐裝,口感都一樣,當然受制于溫度和儲藏條件。

啤酒好喝不取決于包裝,而取決于麥芽汁濃度。

一、衡量啤酒的等級標準主要有兩項:

①酒精度

酒精含量越高,酒質越好。

通常情況下,啤酒的酒精度為2%—5%之間;

而國際上公認的酒精度在12°以上為高級啤酒,而且這種啤酒釀造周期長,貯存時間長。

②麥芽汁濃度

麥芽汁濃度是指麥芽汁的含糖濃度,

麥芽汁濃度以10°啤酒為例,每千克啤酒麥芽汁含糖100g。

一般分三種:

1》6°~8°為低濃度啤酒,對應酒精度為2%左右。

2》10°~12°為中濃度啤酒,對應酒精度為3.5%左右。

3》14°~20°為高濃度啤酒,對應酒精度為5%左右。

市面上銷量最大的是清爽型啤酒,這一類啤酒麥濃度為8°,最適宜在夏季飲用。

二、啤酒的淵源與主流出產地

啤酒起源于4000-6000年前古埃及的尼羅河畔。

①啤酒的最新考古發現:

1992年,考古學家在Zagros山區發現公元前3500年的大麥啤酒,可見啤酒的歷史源遠流長,一直伴隨著人類的歷史進程。

②啤酒的主流產地

1》國產啤酒以青島啤酒為代表

2》進口啤酒以德國啤酒為代表

兩者其實都是一脈相承,1903年,青島啤酒廠由英、德商人創辦,時名“日爾曼啤酒股份公司青島公司”,生產設備、原材料從德國進口。

三、啤酒的主要種類

按顏色區分為

1》黃啤

2》白啤

3》黑啤

市場上最常見的為黃啤,黑啤麥芽汁濃度最高,白啤次之。

按照生產方式可分兩種

1》生啤

生啤是指不經過傳統高溫殺菌的啤酒,這類啤酒一般在原產地直銷,保存時間不宜太長。

2》熟啤

熟啤是經過滅菌處理的啤酒,保存時間較長。即市面上常見的瓶裝啤酒、罐裝啤酒、桶裝啤酒。

言歸正傳

多年飲用啤酒的經驗得知,麥芽汁濃度越高,

啤酒的泡沫越細膩、豐富,口感越好。個人覺得,啤酒麥芽汁濃度達到11°才有味道。

現在我們家鄉市面上銷量最多的

是雪花啤酒、樂堡啤酒、百威啤酒、哈爾濱啤酒等。

我記憶中有款啤酒喝了很多年,它是廣東肇慶產的藍帶啤酒。

藍帶啤酒麥芽汁濃度多為11°,濃郁的麥芽香味已經融入腦海。

青島純生也是一款經典的老牌啤酒了,承載著很多過去的記憶。

啤酒的麥芽汁濃度直接影響到口味的濃淡,淡爽也行,濃郁也罷,不能一概而論。啤酒好喝沒有官方標準,最終還要看個人的偏好。

做人和喝啤酒的道理是相通的,或平平淡淡(淡爽型),或轟轟烈烈(濃郁型),一種口感代表一種人生的信仰。

正值盛夏,在這炎炎烈日,喝著不同濃淡的啤酒,演繹著不一樣的人生智慧。

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