嚴格的說自釀啤酒分兩種,一種是對外出售的自釀,比如啤酒屋啤酒堡等生產的自釀啤酒;另一種就是啤酒愛好者做的家釀啤酒。不知道你說的是哪種。前者:你要是開自釀啤酒屋,難度在銷售。原料商設備商都很好找,具體的釀酒工作你可以交給釀酒師(設備商也會對你培訓,直到你釀出合格的酒)。只要有市場,什么問題都不是問題。后者:缺少專業知識,溫控、染菌、氧化,都是難題,解決了這三個問題,你就能做出正宗的Craft Beer ! 如有疑問可以聯系我,可以看看酒花貼吧,有我的聯系方式。 手工打字,給個滿分吧!
1、原料波動大,質量難穩定2、規模太小,出了質量問題難以自保3、設備型號繁多,非專業人士難以選擇4、小城市客源難穩定
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