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啤酒生產(chǎn)還能回到過去的麥芽啤酒花傳統(tǒng)生產(chǎn)狀態(tài)嗎?

來源:www.whzytd.com.cn???時(shí)間:2022-05-29 03:16???點(diǎn)擊:229??編輯:admin 手機(jī)版

不太可能,這是消費(fèi)者的決定,因?yàn)橛玫矸酆途苹ń蚋啾阋税。ǜ俚腻X喝啤酒。

要說啤酒生產(chǎn)單位核心就倆,一是糖發(fā)酵成酒精,二是啤酒花防腐調(diào)整口味。

先說糖的來源,不管是大麥芽,小麥芽都比淀粉要貴好多了,條件控制也不方便,用淀粉酶來處理淀粉,或者干脆用糖漿來發(fā)酵,那簡直是簡單到不要不要了。帶來的問題就是各種風(fēng)味物質(zhì)散失,要不然工業(yè)啤酒的味道越來越寡淡。

至于說酒花,越來越工業(yè)化,從酒花到浸膏再到提取物,一點(diǎn)一點(diǎn)變成了一個(gè)化學(xué)添加劑,這種過程也是無法逆轉(zhuǎn),因?yàn)楸阋税 ?/p>

但是有一些傳統(tǒng)工藝會保存下來。用傳統(tǒng)工藝的精釀啤酒會越來越貴。

我早都喝德國啤酒了,品質(zhì)正宗,好喝不貴,再喝國產(chǎn)啤水一股爛地瓜味??粗啥嫉玫?,早晚的事,不作 不死

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