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大家夏天喜歡喝工業啤酒還是精釀啤酒呢?

來源:www.whzytd.com.cn???時間:2022-05-29 02:43???點擊:58??編輯:admin 手機版

我是酒都解酒人,希望我的回答能幫助你。

釀酒原料不同。

(1)精釀啤酒:只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造,不添加任何人工添加劑。與工業啤酒相比,麥芽含量更多,啤酒花添加更多,所釀造出來的麥芽汁濃度更高。通常,精釀啤酒釀造時不需要考慮太多的成本問題,多數會選擇上等的原料釀造而成。

(2)工業啤酒:同樣使用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造而成,但為了追求成本,更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麥芽。這樣釀出的啤酒麥芽汁濃度非常低,口感偏淡。

發酵工藝和時間不同。

精釀啤酒和工業啤酒的發酵工藝也有所區別,通常精釀啤酒采用的是艾爾工藝(Ale,上發酵工藝),工業啤酒采用的是拉格工藝(Lager,下發酵工藝),

(1)精釀啤酒:多為艾爾工藝,酵母在發酵罐頂端工作,浮在酒液的上方,發酵溫度一般控制在 10-20℃。發酵罐通常較小,發酵結束后不進行過濾和殺菌處理。

(2)工業啤酒:多為拉格工藝,酵母在發酵罐底部工作,沉在酒液的下方,發酵溫度一般控制在 10℃ 以下。發酵罐較大,發酵結束后通常采用過濾和巴氏殺菌,增加啤酒的貨架期(保質時間)。

(3)精釀啤酒:精釀啤酒通常添加的麥芽、酵母和啤酒花種類和數量較多,可釀造出來的風格種類各異,有香氣襲人的小麥啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等,全世界按照種類劃分,有近 100 種風格的精釀啤酒。這些精釀啤酒都具有濃郁的香氣、高含量的麥芽汁、厚重飽滿的口感、營養價值更高、售價高等特點。精釀啤酒酒精度多為 5 度以上,有些加烈精釀可達 20 度。

(4)工業啤酒:為了統一的成品口感,通常工業啤酒釀造工藝和風格單一,再加上發酵時間極短,所以工業啤酒具有口感淡、氣泡多、麥芽汁濃度低、啤酒花含量少和酒精度低等特點,其自然營養價值和售價也較低。

毫無疑問是精釀啤酒更暢銷,隨著人們的收入水平提高,對酒知識的了解都知道喝健康酒。精釀是經過原材料小麥人工發酵出來的,麥香和口感上更佳。是工業啤酒比不了的。

精釀啤酒:通常口感較濃郁厚重,酒精度高,適合慢慢品用。

工業啤酒:通常口感較淡,酒精度低,適合大口飲用

隨著消費者消費提升和對于健康和工藝的要求,顯然精釀啤酒更受歡迎。

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