??? ? 簡單說，黑啤就是烘烤或熏制的麥芽制作的啤酒，一般而言，酒精度數(shù)偏高，也比較濃郁，有明顯的焦香味。紅啤主要的生產(chǎn)國是愛爾蘭，這種啤酒一般會(huì)在釀造過程中加入黑米。棕啤里加入了較多的蛇麻草（一種啤酒花），可以起到防腐的作用，其起源地是英國，其色澤比黑啤淡一點(diǎn)，又比黃啤深一些。
??黃啤顏色金黃，啤酒花使用較多，也就是說，口味會(huì)比較偏苦。白啤主要分兩種，一種是比利時(shí)帶有香料味（可能會(huì)比較偏苦）的小麥啤酒，還有一種是不太苦的德國小麥啤酒。顏色在啤酒中，除了極端的黑啤外，并不能主導(dǎo)啤酒的口味。選擇啤酒，最主要還是看原麥芽汁濃度，以及該品牌啤酒的特色。
??進(jìn)口啤酒的價(jià)格相對(duì)本土啤酒而言偏高，選購時(shí)要注意產(chǎn)品配料表、酒精度、麥汁度等參數(shù)。通常情況下，配料表中只含有水、?。ù螅?、啤酒花、酵母這樣的啤酒會(huì)更加正宗，同時(shí)酒精度和麥汁度越高的啤酒純度越高，另外還有一點(diǎn)要注意，距離生產(chǎn)日期越近的啤酒越鮮美、品質(zhì)越完美。
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看保質(zhì)期、原產(chǎn)地，這些中文標(biāo)簽上都有。
? ? 原麥芽汁濃度+泡沫豐富持久力+香，基本就是判斷一款啤酒是否優(yōu)質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)。正如優(yōu)質(zhì)香檳的高酸，令入門者難以消受一樣，很多優(yōu)質(zhì)啤酒的苦味，也讓大眾望而卻步。啤酒的苦味口感來源于啤酒花，會(huì)增加更多復(fù)雜美妙的香氣，同時(shí)也會(huì)帶來苦味。酒鬼會(huì)覺得那種獨(dú)特的苦味很爽口，屬于回甘的范疇。但對(duì)于大多數(shù)人來說，能接受的苦味成都有限。所以市面上大批次的啤酒都盡量減少苦味，走寡淡路線。如果一款啤酒，倒在杯子里，泡沫豐厚又持久，不會(huì)幾分鐘就消散殆盡，喝起來有濃郁而復(fù)雜的香氣（麥香之外，還有花果香，蜂蜜的氣息等），基本就可以說是比較優(yōu)質(zhì)的啤酒。