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牛肉炒拉格絲(牛肉拉克絲怎么炒)

來源:www.whzytd.com.cn???時(shí)間:2023-01-21 01:45???點(diǎn)擊:153??編輯:admin 手機(jī)版

1. 牛肉拉克絲怎么炒

原料:牛肉300g、芹菜2根、紅辣椒2個(gè)、大蒜、生姜、玉米淀粉、白胡椒粉、鹽、糖、六月鮮醬油、蠔油、植物油。

做法步驟:

第1步、牛肉切成粗絲,放入姜絲,蒜片,胡椒粉,放入一茶匙六月鮮醬油,放入一茶匙料酒,放入少許蠔油,順一個(gè)方向攪拌均勻,接著放入一小勺玉米淀粉,順一個(gè)方向攪拌均勻,最好再放入少許植物油,再次攪拌均勻,放置在一旁備用。

第2步、接著將配菜準(zhǔn)備好:芹菜切成段,紅辣椒切絲,大蒜切片,大蔥切成段備用。

第3步、鍋中放入少許植物油,先放入蒜片和大蔥炒出香味,接著將芹菜和紅辣椒絲放入鍋中大火翻炒到斷生,盛出來備用。

第4步、鍋再次燒熱,放入一大勺植物油,將腌好的牛肉絲放入鍋中,大火翻炒。

第5步、炒到牛肉開始變色是將配菜放入鍋中,快速翻炒均勻。

第6步、緊接著放入適量的鹽和少許白砂糖,快速翻炒均勻,炒到牛肉全部變色后就可以出鍋了。

2. 牛肉絲拿什么炒

先把香菇洗干凈了,切片焯水,再切肉絲拌地瓜粉抓勻,起鍋燒油炒肉絲,然后再加香菇炒勻出鍋啦。

3. 牛肉拉克絲怎么炒好吃

1、準(zhǔn)備食材,臘牛肉適量,青椒,朝天椒,干辣椒各適量。

2、臘牛肉用熱水浸浸,這樣更好切一些,將青紅椒洗好。

3、臘牛肉切片,青紅椒切碎,姜切末,蒜瓣切片。

4、鍋內(nèi)倒油燒熱,姜牛肉,姜末,蒜瓣,干辣椒倒入熱油中翻炒,放剁辣椒,豆瓣醬,生抽,蠔油調(diào)味。

5、臘牛肉很干,要放水煮一會(huì),加入一半的朝天椒,汁收的差不多時(shí)加入另一半朝天椒和青尖椒。

6、翻炒均勻,出鍋前加少許雞精調(diào)味即可盛出。

4. 牛肉拉克絲怎么炒才嫩

1、加入一個(gè)雞蛋,均勻的使其附著在牛肉上,下鍋爆炒會(huì)使牛肉鮮美軟嫩。

2、放入兩勺淀粉,需使牛肉均勻蘸滿淀粉后下鍋炒制,這樣可達(dá)到滑嫩口感。

3、加入一勺郫縣豆瓣醬和熟油將牛肉進(jìn)行腌制二十分鐘左右。使牛肉熟時(shí)不易粘連從而達(dá)到滑嫩的口感。

5. 牛肉怎么炒好吃 牛肉絲

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蒜苗整理好洗凈,蒜白部分用刀拍下,這樣炒的時(shí)候蒜白容易斷生入味,減短牛肉在鍋?zhàn)永锏臅r(shí)間哈!

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切段,蒜白跟蒜綠分開,姜切片

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牛肉逆紋切片再切絲,放一勺子油、生抽、白糖、料酒、放點(diǎn)生粉

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放一湯匙清水,放水是為了鎖住牛肉本身水分

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然后不停攪拌

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調(diào)汁:生抽、老抽(一點(diǎn)點(diǎn)就好,牛肉絲不需要炒的很黑哈)、鹽、白糖、少許料酒

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鍋中放適量有,炒牛肉菜,油稍微多一點(diǎn),爆香姜片

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放牛肉絲,拌炒,牛肉未全部變色前,加入蒜白

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放調(diào)料,大火拌炒,蒜白斷生,牛肉徹底變色

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放蒜綠,繼續(xù)拌炒

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牛肉完全入味!

6. 牛肉拉克絲怎么炒才好吃

1.牛肉切片待用

2.在牛肉里加點(diǎn)生抽,淀粉拌勻,再一點(diǎn)點(diǎn)加入清水抓勻,最后加入花生油攪拌均勻,腌制20至30分鐘。

3.青椒,紅尖椒切好待用

4.起油鍋,猛火燒熱鍋后,加適量的油,下牛肉快速翻炒至稍變色,盛起待用。

5.鍋里加油燒開,下青椒炒至斷青

6.加入預(yù)先炒過的牛肉和紅尖椒炒勻。

7.加入適量的蠔油,鹽調(diào)味就行了。

8.美味的牛肉青椒上桌了。

9.美味的牛肉青椒上桌了。

7. 牛肉切絲怎么炒好吃

輔料:

牛肉200克、苦瓜1個(gè)、、豆豉1湯匙、蔥姜適量、蒜6瓣、辣椒1個(gè)、食鹽少許、料生抽1勺、玉米淀粉2勺

步驟:

1、苦瓜用鹽搓洗干凈表面,縫隙里有泥沙用刷子刷干凈??喙先ヮ^去尾,對(duì)半切開,去瓤去籽

2、苦瓜切成薄片,加適量的鹽腌制10分鐘,倒掉腌出來的苦瓜汁

3、牛肉簡單清洗干凈,切成薄片,加料酒和玉米淀粉腌制5分鐘

4、燒一鍋熱開水,放入苦瓜焯水1分鐘撈出來過涼水,瀝干水分

5、燒熱油鍋,放入適量的食用油,放牛肉翻炒變色,加生抽翻炒上色,盛出來放一邊

6、蒜米拍扁去皮,鍋里重新放油,放入蒜米,小火翻炒出香味

7、加入焯過水的苦瓜,轉(zhuǎn)大火翻炒均勻,加少量的鹽調(diào)味

8、加入炒熟的牛肉,加一點(diǎn)豆瓣醬翻炒均勻,再撒上一些小米椒切出來的辣椒絲即可

8. 炒牛肉怎么切絲

先用刀背將牛肉兩面輕輕拍松。因?yàn)榕H馊赓|(zhì)較硬,拍打可破壞牛肉的纖維組織,讓肉里的肉汁釋放出來,讓肉吃起來軟嫩,接近菲力細(xì)嫩的口感。將牛肉橫逆肉紋(切時(shí)以切斷纖維的方向來橫切)切成半手指粗細(xì)的片。牛肉切片時(shí)要逆紋切絲,口感才會(huì)嫩。因?yàn)榕H饫w維比較粗,所以一定要逆紋切。

9. 拉克絲怎么炒好吃

原料:粉絲、肉末、面線、大蔥、姜末、紅辣椒、蒜末、生抽、蠔油、白胡椒粉、糖、豆瓣醬。

做法:1、預(yù)備好所有材料。

2、起鍋,鍋中放入適量的油,燒熱下肉末翻炒,放蔥姜蒜和紅辣椒翻炒,放不辣豆瓣醬,炒出紅油,放水燒開。

3、下泡好的粉絲煮2分鐘后,再放煮好的面線,禱告生抽,蠔油,胡椒粉,待湯汁快干時(shí),最后放蔥綠拌勻,關(guān)火,毛線炒爆好了,開吃吧。

10. 牛肉拉各斯怎么炒

甘蔗炒牛肉的方法:

第一步、牛肉焯水。將肉洗凈切塊,倒上料酒腌制3-5分鐘,加入足量冷水、2滴白醋和3勺食鹽,放入姜片,大火煮沸,將臟東西都煮出來,然后撈出用溫?zé)岬乃磧簟?/p>

第二步、加入新鮮甘蔗燉肉。焯好水的肉下鍋,加入足量溫水,放入姜片、蔥白和其他食材,然后放入2-5小節(jié)鮮甘蔗,大火將水燒開后,轉(zhuǎn)小火加蓋慢燉。不過值得注意的是,甘蔗橫切面的細(xì)渣要處理干凈。

第三步、放入枸杞慢燜明色。待肉快燉好時(shí),揭蓋放入泡好水的枸杞,加蓋繼續(xù)小火慢燉三兩分鐘,即可關(guān)火,但此時(shí)不要記著揭蓋,讓枸杞再燜2分鐘,然后再揭蓋調(diào)味享用。

11. 牛肉拉格絲怎么炒

食材

土豆(1個(gè))

牛肉(100克)

胡蘿卜(1根)

青椒1個(gè)、紅干椒2個(gè)、醋3滴、鹽1勺、黑木耳1小把、姜絲(少許)

步驟1、先準(zhǔn)備好土豆、胡蘿卜、黑木耳、牛肉等食材,洗干凈備用。

步驟2、將土豆和胡蘿卜分別切成粗細(xì)均勻的細(xì)絲,然后用清水淘洗兩遍,再放入水中浸泡15分鐘。

步驟3、再將青椒去籽后用刀背拍一下,然后切成細(xì)絲,牛肉也切絲,蔥切成小顆粒狀,因?yàn)檫@個(gè)青辣椒沒有辣味,所以順便再備點(diǎn)紅干椒。

步驟4、將牛肉切成條后,放入碗中,加入一勺油、2勺生抽攪拌均勻,腌制5分鐘。

步驟5、炒鍋燒熱,搖勻潤鍋后,倒入牛肉絲和姜絲,開大火爆炒兩三分鐘即可盛出。

步驟6、另起一鍋,倒入紅干椒、青椒絲爆炒半分鐘。

步驟7、再倒入土豆絲、胡蘿卜素、黑木耳、醋、蔥花,開大火爆炒2分鐘。

步驟8、再加入牛肉絲、胡椒粉、鹽,繼續(xù)爆炒1分鐘,即可關(guān)火裝盤。完成

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