日日碰狠狠躁久久躁蜜桃_亚洲爆乳精品无码一区二区_国产精品自在欧美一区_人人摸人人搞人人透_久久国产欧美日韩精品图片

返回首頁

啤酒花,吃法?

來源:www.whzytd.com.cn???時間:2022-12-31 12:32???點擊:150??編輯:admin 手機(jī)版

1、熱泡法

熱泡法是古老的使用方法。當(dāng)麥汁在煮鍋的時候,向煮鍋中加入大部分的香型啤酒花,當(dāng)煮鍋充滿麥汁的時候,已經(jīng)浸到熱麥汁中的啤酒花,會釋放它們的揮發(fā)性精油和樹脂,芳香精油在正常下是不可溶的,而且在沸騰期間就很容易揮發(fā)掉很大一部分,所以將啤酒花在麥汁煮沸之前浸泡,讓精油有更多的時間氧化成可溶的化合物,那麼在煮沸過程中保留下來的精油的百分比機(jī)會更大。

不過只有低α酸的香型啤酒花適合熱泡法,使用量建議不少于麥汁煮沸過程中啤酒花使用總量的30%。煮沸過程中麥汁中的啤酒花,經(jīng)歷的沸騰時間越長,會使啤酒總苦味增加,并不會是因為使用大量的低α酸的香型啤酒花。

2、煮苦法

啤酒花的主要用途就是獲取它的苦味,要將苦型啤酒花的α酸異構(gòu)化,就需要煮沸45-90分鐘,通常是1小時,在45至90分鐘之間的對異構(gòu)作用的改善大約有5%,但是進(jìn)行更長的煮沸時間卻只能夠改進(jìn)一點點(小于1%)。啤酒花中的香精油類用來做苦味添加時是很容易被揮發(fā)掉,只剩下一丁點的啤酒花風(fēng)味,并且沒了香氣,所以正因為如此,通常使用具有貧乏芳香特徵的高α酸含量的啤酒花品種,用來提供大多數(shù)苦味,而不損害啤酒的味道。

3、煮香法

在煮沸的中間過程中加入啤酒花,可以在α酸的異構(gòu)作用和芳香物質(zhì)的揮發(fā)之間得得些妥協(xié),從而獲得特徵性的風(fēng)味,這些增香啤酒花的添加在麥汁煮沸結(jié)束前20至40分鐘加入。最常見的時間是30分鐘,任何品種的啤酒花均可使用,雖然有些高α酸的啤酒花經(jīng)常被人所使用也可以散發(fā)出愉人的風(fēng)味,但是通常選擇較低α酸的啤酒花,以少量的幾款啤酒花組合起來應(yīng)用,更可以獲得一種更複雜的風(fēng)味特徵。

4、結(jié)束煮香法

在麥汁煮沸結(jié)束前的最后幾分鐘才加入啤酒花,由于芳香精油蒸發(fā)損失少,保留更多的啤酒花香味。根據(jù)需要得到的特性,可以使用單一種或多種啤酒花。出麥汁的時候加入啤酒花或者使用酒花浸取槽都有些需要注意,這取決于如啤酒花的數(shù)量、品種和新鮮度等等幾種因素,使精釀啤酒可能會因為單寧和其他經(jīng)常在煮沸過程中被中和掉的化合物而呈現(xiàn)出一種像草一樣的味道。

5、冷泡法

在發(fā)酵罐加入啤酒花來增加成品啤酒的清香味,這就叫做“冷泡法”,最好是在發(fā)酵后期進(jìn)行。如果將啤酒花加入一個仍然冒泡活躍的發(fā)酵罐里,那麼大量的啤酒花的香氣就會被二氧化碳帶走,最好是在冒泡放慢或是停止過后和裝瓶前的熟成期,此時才可以加入啤酒花。冷泡法對于很多的淡色愛爾型啤酒及拉格型啤酒都很合用

頂一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
最新圖文
主站蜘蛛池模板: 国内揄拍国内精品人妻| 大又大又粗又硬又爽少妇毛片 | 免费在线黄色电影| 亚洲最大中文字幕无码网站| 内射少妇36p亚洲区| 久久精品国产www456c0m| h无码动漫在线观看| 久久精品中文字幕第一页| av无码精品一区二区三区四区| 色久综合网精品一区二区| 人妻少妇69式99偷拍| 亚洲国产精品久久人人爱| 国产一卡2卡3卡四卡国色天香| 国精产品自偷自偷综合下载| a在线观看免费网站大全| 国色天香网www在线观看| 无码国产69精品久久久孕妇| 久久国产精品成人片免费| 欧美z0zo人禽交欧美人禽交| 欧美日本免费一区二区三区| 精品无码国产一区二区三区av| 国产一乱一伦一情| 亚洲国产精彩中文乱码av| 久久久无码精品一区二区三区| 国语对白嫖老妇胖老太| 夜色阁亚洲一区二区三区| 精品久久久久久无码人妻蜜桃| 97色伦综合在线欧美视频| 夜夜爽一区二区三区精品| 欧美性生恔xxxxxdddd| 无码a∨高潮抽搐流白浆| 国产精品久久国产精品99盘| 亚洲av最新在线网址18禁| 国产97色在线 | 免| 无遮挡色视频免费观看| av人摸人人人澡人人超碰手机版 | 日韩人妻无码精品专区综合网| 天堂а√在线中文在线最新版| 久久人人爽人人爽人人片ⅴ| 熟女丝袜潮喷内裤视频网站 | 任你躁在线精品免费|