一、貓屎咖啡，象屎啤酒？關于啤酒你不得不知的十條冷知識

演員史蒂夫?馬丁 (Steve Martin) 說過：“寫作瓶頸”只是由哀怨者發明的一個詞匯，這樣他們就有理由去喝點酒，美其名曰“尋找寫作靈感”。如果你覺得生活中也遇到了瓶頸，趕緊倒上一杯美美的牛奶世濤，聽聽我們的冷知識，輕松一下。

關于啤酒的十條冷知識

? 啤酒是人類最古老的飲料之一，最早可以追溯到公元前六千多年前的古巴比倫時期。

? 健力士（Guinness）啤酒很有名，但其實吉尼斯世界紀錄也是這家公司搞的?！敖×κ俊焙汀凹崴埂笔且粋€詞的兩種翻譯。

? 啤酒里必不可少的原料啤酒花，按植物學按分類來說是大麻科的，沒錯，就是那個毒品大麻！啤酒花和大麻是近親，所以啤酒花還有個別名蛇麻。

? 你是不是也被熟啤、生啤、鮮啤、原漿、扎啤這些名詞搞暈過？是時候把它們弄清楚了：

? 熟?。航涍^巴氏殺菌或瞬時高溫滅菌的啤酒。

? 生?。翰唤涍^巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌，而采用其他物理方法除菌，比如經過濾，過濾掉細菌、微生物，達到一定生物穩定性的啤酒。

? 鮮啤：不經巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌，成品中允許含有一定量活性酵母菌，達到一定生物穩定性的啤酒――包含生啤酒。

? 原漿：沒有官方的定義，一般而言就是啤酒發酵原液，不經過殺菌滅活等工序，保質期非常短。

? 扎?。航涍^高溫等方式殺菌的鮮啤，灌裝到扎啤桶中，喝的時候經冷藏、加二氧化碳；因為這種殺菌方式效果一般，所以保質期也很短。

? 波特啤酒（Porter）一度是英國最受歡迎的啤酒類型。因為太受歡迎，隨著銷量逐漸增加，裝酒的木桶也越做越大，英國的一個酒廠MEUX制造的最大木桶，可以容納200個人在里面開晚宴。后來有一天，這家酒廠的木桶終于因為承受不住酒液的壓力被壓碎了，并引發了連鎖反應――好多酒桶一起炸開，超過一百萬升的啤酒傾瀉而出，淹死了7人。這是有記載的由啤酒引發的最大災難。

? 世界上最早的食品類法律是1516年由德國頒布的純凈啤酒法，規定了啤酒只能使用水、麥芽、啤酒花、酵母來釀制。即使到現在，這四樣仍然是啤酒最基礎的原料。

? 知名精釀啤酒廠釀酒狗曾經在2011年4月英國威廉王子大婚當天，推出添加了壯陽成分的“皇家壯陽啤酒”。有沒有感受到里面的10000點惡意？

? 貓屎咖啡估計很多人都知道，其實啤酒里也有個類似的象屎啤酒：釀造的時候，加入了大象吃進去排泄出來的咖啡豆磨出的粉。

⑨ 精釀的想象空間遠遠大于我們日常喝到的工業啤酒。有些啤酒瘋子什么東西都往啤酒里加；看過《Shameless》的或許記得，Frank自釀啤酒時把各種能找到的能吃的東西都往里加（比如肉），其實這并非癡人說夢：事實上，很多釀酒師都會添加一些奇奇怪怪的東西來增加風味，比如加點香菜、橘皮、胡子……甚至還有重口到加鯨魚睪丸來釀造的。

⑩ 日常喝的工業啤酒，度數通常在2度和4度之間（瓶子上最顯眼的「8°P」其實指的是麥芽濃度）。精釀啤酒度數可以高出這個范圍很多，目前世界上度數最高的啤酒是蘇格蘭一個叫Brewmeiste的酒廠釀出來的「蛇毒」啤酒，度數高達67度。

二、什么樣的啤酒冬天喝口感好？

暖啤，現在各種品牌的啤酒都有暖啤系列，冬天喝口感都不錯。

吉斯波爾精釀啤酒（冬熊）實話實說，吉斯波爾精釀啤酒確實好喝，口味純正，就是比水啤勁大，第一次喝由于貪杯竟然喝高了[呲牙]再是比水啤貴，像我這樣天天離不開啤酒的工薪族哈不起呀！

1、波特啤酒

2、棕色啤酒

3、科尼克啤酒

4、比爾巴特拉姆?艾斯啤酒

5、愛爾啤酒

6、淡啤酒

7、鑠斯蒂斯啤酒

8、平安夜啤酒

9、溫暖啤酒

10、艾蘭波特啤酒

冰純口感挺好的，還有雪花。如果不嫌貴百威也挺好喝的，一瓶五塊錢左右是紅色瓶子的。味道特別醇香。

酒精度數高點的啤酒冬天喝起來口感好，我喜歡喝青島啤酒，度數稍微高一點的感覺特別美！

三、精釀啤酒，全球最牛的50瓶都在這里了

精釀啤酒是個很有趣、很值得玩味的領域。現代精釀啤酒以各式麥芽、酒花、酵母、香料為基礎做排列組合，排出的結果有千千萬萬種，自然就可以造出千千萬萬種風味各異的啤酒，愛好者可以從美式淡啤、蘇格蘭艾爾、德式小麥、英式苦啤、歐洲酸艾爾、美式波特、美式世濤、IPA、比利時修道院等各種種類，一種一種循序漸進的嘗試，但總有人想一步到位，于是空余時間翻譯了一份RateBeer Top 50 （數據截止于2017年6月份），文中有出現法語及英語，如有錯誤請大家指教。

原文：

1.Toppling Goliath Kentucky Brunch

傾倒的歌利亞 肯塔基早午餐

類型： Imperial Stout 帝國世濤

酒廠： Toppling Goliath

來自：美國，愛荷華州，迪科拉

2.Westvleteren12(XII)

西佛萊特倫12號

類型：Abt/Quadrupel 修道院雙料/四料

酒廠： Westvleteren

來自：比利時

3.Toppling Goliath Mornin’Delight

傾倒歌利亞早晨的喜悅

類型： Imperial Stout 帝國世濤

酒廠： Toppling Goliath

來自：美國，愛荷華州，迪科拉

4.Cigar City Hunahpu’s Imperial Stout - Double Barrel Aged

雪茄城 烏納普帝國世濤 雙桶陳釀

類型： Imperial Stout 帝國世濤

酒廠： Cigar City

來自：美國，佛羅里達州，坦帕

5.Three Floyds Dark Lord Russian Imperial Stout(Bourbon Barrel Aged)

三弗洛伊德 黑暗領主 俄羅斯帝國世濤（波本木桶陳釀）

類型：Imperial Stout 帝國世濤

酒廠： Three Floyds

來自：美國，印第安納州，明斯特

6.Russian River Pliny the Younger

俄羅斯河 小普林尼

類型：Imperial IPA 帝國IPA

酒廠： Russian River

來自：美國，加利福尼亞州

7.AleSmith Speedway Stout - Bourbon Barrel Aged

艾爾史密斯 賽道世濤-波本木桶陳釀

類型：Imperial Stout 帝國世濤

酒廠： AleSmith

來自：美國，加利福尼亞州，圣地亞哥

8.Three Floyds Dark Lord Russian Imperial Stout (Bourbon Vanilla Bean)

三弗洛伊德 黑暗領主 俄羅斯帝國世濤（波本香莢蘭豆）

類型：Imperial Stout 帝國世濤

酒廠： Three Floyds

來自：美國，印第安納州，明斯特

9.Bell’s Black Note Stout

貝爾 黑色音符世濤

類型：Imperial Stout 帝國世濤

酒廠： Bell’s

來自：美國，密歇根州

10.Trappistes Rochefort 10

羅斯福10號

類型：Abt/Quadrupel 修道院雙料/四料

酒廠： Trappistes Rochefort

來自：比利時

11.AleSmith Speedway Stout

艾爾史密斯 賽道世濤

類型：Imperial Stout 帝國世濤

酒廠： AleSmith

來自：美國，加利福尼亞州，圣地亞哥

(沒找到圖，求提供)

12.Cigar City Final Push Imperial Stout

雪茄城 Final Push 帝國世濤

類型： Imperial Stout 帝國世濤

酒廠： Cigar City

來自：美國，佛羅里達州，坦帕

13.AleSmith Speedway Stout - Bourbon Barrel Aged with Vietnamese Coffee

艾爾史密斯 賽道世濤-越南咖啡波本木桶陳釀

類型：Imperial Stout 帝國世濤

酒廠： AleSmith

來自：美國，加利福尼亞州，圣地亞哥

14.Cigar City Hunahpu’s Imperial Stout

雪茄城 烏納普帝國世濤

類型： Imperial Stout 帝國世濤

酒廠： Cigar City

來自：美國，佛羅里達州，坦帕

15.Hill Farmstead Ann

希爾農莊 安

類型：Saison 賽松

酒廠： Hill Farmstead

來自：美國，佛蒙特州,格林斯博羅

16.Three Floyds Dark Lord Russian Imperial Stout

三弗洛伊德 黑暗領主 俄羅斯帝國世濤

類型：Imperial Stout 帝國世濤

酒廠： Three Floyds

來自：美國，印第安納州，明斯特

17.Founders KBS (Kentucky Breakfast Stout)

創始者KBS（肯塔基早餐世濤）

類型：Imperial Stout 帝國世濤

酒廠： Founders

來自：美國，密歇根州，大急流城

18.Bell’s Expedition Stout

貝爾 遠征世濤

類型：Imperial Stout 帝國世濤

酒廠： Bell’s

來自：美國，密歇根州

19.Russian River Pliny the Elder

俄羅斯河 老普林尼

類型：Imperial Stout 帝國世濤

酒廠： Russian River

來自：美國，加利福尼亞州，圣羅莎

20.Goose Island Bourbon County Stout

鵝島 波本世濤

類型：Imperial Stout 帝國世濤

酒廠： Goose Island

來自：美國，伊利諾伊州，芝加哥

21.Funky Buddha Morning Wood

時髦佛 早晨的木頭

類型：Imperial Porter 帝國波特

酒廠： Funky Buddha

來自：美國，弗羅里達州，奧克蘭公園

22.Perennial Artisan Ales Abraxas - Barrel Aged

植物工匠 避邪字 木桶陳釀

類型：Imperial Stout 帝國世濤

酒廠： Perennial Artisan Ales

來自：美國，密蘇里州，圣路易斯

23.Alchemist Heady Topper

煉金士 海迪的帽子

類型：Imperial Stout 帝國世濤

酒廠： Alchemist

來自：美國，佛蒙特州

24.Sza?piw Buba Extreme Jack Daniels BA

Sza?piw Buba 極限 杰克丹尼 木桶陳釀

類型：Abt/Quadrupel 修道院雙料/四料

酒廠： browarwasosz

來自：波蘭

25.Goose Island Bourbon County Stout - Coffee

鵝島 咖啡波本世濤

類型：Imperial Stout 帝國世濤

酒廠： Goose Island

來自：美國，伊利諾伊州，芝加哥

26.Mikkeller Beer Geek Brunch Weasel

美奇樂 啤酒極客 早午餐 鼬鼠

類型：Imperial Stout 帝國世濤

酒廠： Lervig Aktiebryggeri

來自：挪威

27.Three Floyds Dreadnaught Imperial IPA

三弗洛伊德 無畏戰艦 帝國IPA

類型：Imperial IPA 帝國IPA

酒廠： Three Floyds

來自：美國，印第安納州，明斯特

28.Mikkeller Beer Geek Vanilla Shake (Bourbon Edition)

美奇樂 啤酒極客 香草奶昔（波本版本）

類型：Imperial Stout帝國世濤

酒廠： Lervig Aktiebryggeri

來自：挪威

29.Toppling Goliath Assassin

傾倒的歌利亞 刺客

類型： Imperial Stout 帝國世濤

酒廠： Toppling Goliath

來自：美國，愛荷華州，迪科拉

30.Funky Buddha Last Buffalo in the Park

時髦佛 公園最后一只水牛

類型：Imperial Porter 帝國波特

酒廠： Funky Buddha

來自：美國，弗羅里達州，奧克蘭公園

火石 步行者 拋物線

類型：Imperial Stout 帝國世濤

酒廠： Fire Stone

來自：美國，加利福尼亞州

32.Toppling Goliath King Sue

傾倒的歌利亞 國王蘇

類型：Imperial IPA 帝國IPA

酒廠： Toppling Goliath

來自：美國，愛荷華州，巴索羅布列斯

33.Cycle Trademark Dispute (Yellow)

單車 商標爭議（黃）

類型：Imperial Stout 帝國世濤

酒廠： Cycle Brewing

來自：美國，弗羅里達州，圣彼得斯堡

34.Evil Twin Double Barrel Jesus

惡魔雙胞胎 雙桶耶穌

類型：Imperial Stout 帝國世濤

酒廠： Westbrook Brewing

來自：美國，紐約州，布魯克林

35.Kormoran Imperium Prunum

高摩倫號 帝國Prunum

類型：Baltic Porter 波羅的海 波特

酒廠： Browar Kormoran

來自：波蘭

36.AleSmith Speedway Stout - Vietnamese Coffee

艾爾史密斯 賽道世濤-越南咖啡

類型：Imperial Stout 帝國世濤

酒廠： AleSmith

來自：美國，加利福尼亞州，圣地亞哥

37.Funky Buddha Wide Awake It’s Morning

時髦佛 完全清醒的清晨

類型：Imperial Porter 帝國波特

酒廠： Funky Buddha

來自：美國，弗羅里達州，奧克蘭公園

38.Stone Imperial Russian Stout - Bourbon Barrel

巨石 俄羅斯帝國世濤-波本木桶

類型：Imperial Stout 帝國世濤

酒廠： Stone Brewing

來自：美國，加利福尼亞州，埃斯孔迪多

39.Westvleteren Extra 8

西佛萊特倫8號

類型：Belgian Strong Ale 比利時烈性艾爾

酒廠： Westvleteren

來自：比利時

40.Deschutes The Abyss

德舒特深淵

類型：Imperial Stout 帝國世濤

酒廠： Deschutes

來自：美國，俄勒岡州，本德

41.Surly Darkness

壞脾氣 黑暗

類型：Imperial Stout 帝國世濤

酒廠： Surly Brewing

來自：美國，明尼蘇達州，明尼阿波里斯

42.Hill Farmstead Aaron

希爾農莊 亞倫

類型： Barley Wine 大麥酒

酒廠： Hill Farmstead

來自：美國，佛蒙特州,格林斯博羅

43.Hill Farmstead Abner

希爾農莊 Abner

類型：Imperial IPA 帝國IPA

酒廠： Hill Farmstead

來自：美國，佛蒙特州,格林斯博羅

44.N?rke Kaggen Stormaktsporter B?rb’n?hallon

類型：Imperial Stout 帝國世濤

酒廠： Narke Kulturbryggeri

來自：瑞典

45.Hair of the Dog Matt

狗頭 馬特

類型：American Strong Ale 美式強愛爾

酒廠： Hair of the Dog

來自：美國，俄勒岡州，波特蘭

46.Bells Hop Slam

貝爾 酒花撞擊

類型：Imperial IPA 帝國IPA

酒廠： Bell’s

來自：美國，密歇根州

47.Old Chimneys Good King Henry Special Reserve

老煙囪 偉大國王亨利的特別儲備

類型：Imperial Stout 帝國世濤

酒廠： Old Chimneys

來自：英國，迪斯

48.Prairie / Evil Twin Bible Belt - Barrel Aged

普萊瑞 / 惡魔雙胞胎 圣經帶 - 木桶陳釀

類型：Imperial Stout 帝國世濤

酒廠：krebs brewing company / Pete’s Place / Choc Beer

來自：美國，俄克拉荷馬州，塔爾薩

49.Dieu du Ciel Péché Mortel Bourbon

Dieu du Ciel 罪孽莫泰爾 波本

類型：Imperial Stout 帝國世濤

酒廠： Dieu Du Ciel

來自：加拿大，蒙特利爾

50.Cycle Trademark Dispute (Green)

單車 商標爭議（綠）

類型：Imperial Stout 帝國世濤

酒廠： Cycle Brewing

來自：美國，弗羅里達州，圣彼得斯堡

精釀啤酒是個很有趣、很值得玩味的領域?，F代精釀啤酒以各式麥芽、酒花、酵母、香料為基礎做排列組合，排出的結果有千千萬萬種，自然就可以造出千千萬萬種風味各異的啤酒，愛好者可以從美式淡啤、蘇格蘭艾爾、德式小麥、英式苦啤、歐洲酸艾爾、美式波特、美式世濤、IPA、比利時修道院等各種種類，一種一種循序漸進的嘗試，但總有人想一步到位，于是空余時間翻譯了一份RateBeer Top 50 （數據截止于2017年6月份），文中有出現法語及英語，如有錯誤請大家指教。

原文：

1.Toppling Goliath Kentucky Brunch

傾倒的歌利亞 肯塔基早午餐

類型： Imperial Stout 帝國世濤

酒廠： Toppling Goliath

來自：美國，愛荷華州，迪科拉

2.Westvleteren12(XII)

西佛萊特倫12號

類型：Abt/Quadrupel 修道院雙料/四料

酒廠： Westvleteren

來自：比利時

3.Toppling Goliath Mornin’Delight

傾倒歌利亞早晨的喜悅

類型： Imperial Stout 帝國世濤

酒廠： Toppling Goliath

來自：美國，愛荷華州，迪科拉

4.Cigar City Hunahpu’s Imperial Stout - Double Barrel Aged

雪茄城 烏納普帝國世濤 雙桶陳釀

類型： Imperial Stout 帝國世濤

酒廠： Cigar City

來自：美國，佛羅里達州，坦帕

5.Three Floyds Dark Lord Russian Imperial Stout(Bourbon Barrel Aged)

三弗洛伊德 黑暗領主 俄羅斯帝國世濤（波本木桶陳釀）

類型：Imperial Stout 帝國世濤

酒廠： Three Floyds

來自：美國，印第安納州，明斯特

6.Russian River Pliny the Younger

俄羅斯河 小普林尼

類型：Imperial IPA 帝國IPA

酒廠： Russian River

來自：美國，加利福尼亞州

7.AleSmith Speedway Stout - Bourbon Barrel Aged

艾爾史密斯 賽道世濤-波本木桶陳釀

類型：Imperial Stout 帝國世濤

酒廠： AleSmith

來自：美國，加利福尼亞州，圣地亞哥

8.Three Floyds Dark Lord Russian Imperial Stout (Bourbon Vanilla Bean)

三弗洛伊德 黑暗領主 俄羅斯帝國世濤（波本香莢蘭豆）

類型：Imperial Stout 帝國世濤

酒廠： Three Floyds

來自：美國，印第安納州，明斯特

9