一、可可和代可可脂的區(qū)別
當(dāng)然是可可脂好,也相對(duì)不易發(fā)胖,當(dāng)然吃多了同樣會(huì)發(fā)胖!
可可脂是可可豆中的天然脂肪,它使巧克力具有獨(dú)特的平滑感和入口即化的特性。它代表巧克力“含金量”,而代可可脂與類可可脂等非可可脂可以通過(guò)一系列人工的方法,調(diào)制出與天然可可脂接近的味道,但口感與天然可可脂相去甚遠(yuǎn)。
一般來(lái)講,天然可可脂含量高的純巧克力,香味純正、濃郁,入口軟滑。據(jù)悉,純天然可可脂每噸價(jià)格是3萬(wàn)多元,而代可可脂才7000元至8000元。
另外,代可可脂一般為達(dá)到可可脂的口感、質(zhì)地和組織狀態(tài),一般都采用氫化的工藝,而這種氫化的植物油中含有大量的反式脂肪酸,而反式脂肪酸會(huì)導(dǎo)致冠心病、靜脈硬化等多種疾病,國(guó)外的許多國(guó)家已經(jīng)開(kāi)始限制反式脂肪酸的使用。
二、可可基怎么樣
口味還不錯(cuò),中國(guó)本土”基“嘛,吃過(guò)一次,門面雖然不大,但挺有氣氛的,只是打包時(shí)間太長(zhǎng)了,忙不過(guò)來(lái)可以請(qǐng)多幾個(gè)服務(wù)員啊
三、代可可脂不含一點(diǎn)真的可可脂么
是的,代可可脂是一種化學(xué)提取物,有可可的香味沒(méi)有可可的營(yíng)養(yǎng)。食用不當(dāng)或使用過(guò)多會(huì)對(duì)人體造成傷害。
四、可可西的質(zhì)量好不好啊?
挺好的啊 蠻不錯(cuò)的呢
五、可可和代可可脂的區(qū)別是什么
可可就是純可可 豆制造的,也可以說(shuō)含可可 成份的多少?zèng)Q定了是 可可還是代可可脂,代 可可脂一般用的是代用品,也就是 植物 油脂一類的