一、國(guó)產(chǎn)精釀鮮啤哪家好？不加盟只進(jìn)酒能操作嗎？

在消費(fèi)升級(jí)的現(xiàn)在，工業(yè)啤酒已經(jīng)不能滿足大眾的口味，越來越多的人投入精釀啤酒的懷抱，雖然精釀起源于外國(guó)，最早進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，進(jìn)口精釀積累了一大批擁護(hù)者，給人們?cè)斐闪司勂【茋?guó)產(chǎn)不如進(jìn)口好的錯(cuò)覺，但早期進(jìn)入市場(chǎng)的更多是瓶啤或者易拉罐的，經(jīng)常出現(xiàn)在商超或者便利店。比如林德曼、比利時(shí)白熊、福佳等。

而在國(guó)內(nèi)也涌現(xiàn)出了許多優(yōu)秀的國(guó)產(chǎn)精釀，無論是釀造技術(shù)還是產(chǎn)品質(zhì)量都具有不輸國(guó)外的先進(jìn)水平，正因?yàn)閲?guó)內(nèi)精釀行業(yè)的蓬勃發(fā)展，國(guó)產(chǎn)精釀近年來已經(jīng)圈了一大批的粉絲，國(guó)產(chǎn)精釀市場(chǎng)前景一片大好。比如說高大師、英豪精釀、優(yōu)布勞、京A。

國(guó)內(nèi)的精釀更多的是桶裝的，灌裝之后直接到精釀館、酒店、酒吧、飯店中銷售，這就與進(jìn)口產(chǎn)品形成了一定的區(qū)別，因?yàn)檫@種桶裝的精釀更為新鮮，這也是國(guó)產(chǎn)精釀的優(yōu)勢(shì)之一。

其實(shí)，對(duì)于大多數(shù)想從事精釀行業(yè)的人來說，無論從投資還是時(shí)間成本來看，都是不小的考驗(yàn)，很多人就會(huì)問是精釀品牌加盟好呢？還是只進(jìn)酒更為合適？

這就要根據(jù)個(gè)人的情況來定的，因?yàn)樵趪?guó)內(nèi)做精釀行業(yè)，不單單是精釀啤酒風(fēng)格與風(fēng)味好不好的問題，還要考慮品牌及精釀文化，這關(guān)系到后期市場(chǎng)的能否打開和持續(xù)發(fā)展，從本質(zhì)上講，這都需要有大量資金支持和一定實(shí)業(yè)家的智慧和毅力。而加盟精釀品牌，就會(huì)完美的避開雷區(qū)。

就拿英豪精釀來說，現(xiàn)旗下一百多家精釀館加盟店，具有十幾款品質(zhì)和口感穩(wěn)定的精釀鮮扎口味，不僅有經(jīng)典的IPA、德式小麥、比利時(shí)小麥、黑啤等，還有年輕人更喜歡的果味精釀。

精釀啤酒的風(fēng)味與風(fēng)格，都不輸進(jìn)口精釀，而且還有進(jìn)口精釀無法比擬的新鮮，今天灌裝的精釀鮮扎，當(dāng)天就可以到精釀館出售。

同時(shí)品牌宣傳和策劃品牌活動(dòng)也非常的專業(yè)，每次的市場(chǎng)方案針對(duì)性都很強(qiáng)，能抓得住消費(fèi)者的心理需求，做好引流和顧客這對(duì)于精釀館的長(zhǎng)期發(fā)展非常重要。

除了這些，還有一定的市場(chǎng)策略、支持，給合作伙伴的利潤(rùn)點(diǎn)等也都很清晰。而只進(jìn)酒的話，一般是沒有任何品牌支持的，這樣來講，加盟更為合適。

二、優(yōu)布勞精釀啤酒怎么樣？關(guān)于他的加盟前景怎么樣？

希望對(duì)你有幫助

三、波特啤酒一般是什么味道，有什么好喝的波特啤酒推薦？

波特啤酒一般是中等的啤酒花味，加上烘烤麥芽的香氣，有時(shí)候也會(huì)有果香，整體還是比較偏甜的精釀，最近喝過一款Pit Caribou的波特啤酒?味道有點(diǎn)巧克力的香味，很獨(dú)特

口感順滑，焦糖甜味帶點(diǎn)酒花的苦味，大概就是這種味道，也會(huì)有些巧克力的香味?之前就找到一款很經(jīng)典的波特，Pit Caribou的一款：La Gaspésienne #13，味道平衡做的非常棒

焦糖，甜味，口味重，麥芽香，這是比較經(jīng)典的波特味道，但現(xiàn)在有很多廠家會(huì)加一些親愛的口味進(jìn)去?具體的自己買了嘗試一下吧

最快的辦法就是自己去買一瓶試試哈哈，多說無用，推薦Pit Caribou的波特啤酒，苦味、香味、順滑度都很不錯(cuò)?還有淡淡的咖啡香

四、只會(huì)分工業(yè)啤酒和精釀啤酒？如何成為酒桌上真正的啤酒達(dá)人？

說到全世界普及度最高的酒類，絕對(duì)非啤酒莫屬。在炎熱的夏夜，來一杯沁涼暢爽的啤酒，泛著金黃的光彩，冒著滿溢的酒沫，一口下肚，忍不住爽快地長(zhǎng)出一口氣，心情也隨之輕快起來。

近年來又流行起精釀，把“啤酒”的范疇進(jìn)一步延伸至五花八門的各種色澤與風(fēng)味，也愈來愈難概括出共性。一時(shí)間，還真挺難給啤酒下個(gè)明確的定義。

其實(shí)自古以來，啤酒是有明確定義的。根據(jù)1516年由巴伐利亞大公威廉四世頒布的《啤酒純凈法》，啤酒必須由且僅由 大麥芽、水、酵母、啤酒花 這四種材料來釀造。

盡管隨著時(shí)間的變化、根據(jù)地域的差別，也可能在大麥的基礎(chǔ)上加入小麥、燕麥、裸麥、玉米、稻米等谷物，或摻入蜂蜜、香料、焦糖或香精來調(diào)整風(fēng)味，但總體來說萬變不離其宗。

我們可以將啤酒定義為“ 由麥芽及其他谷物為原料，所制作的釀造酒 ”，由于與面包的原材料相似，因此啤酒也有“液體面包”之稱。啤酒是最古老的酒類， 歷史 可追溯至5000年前的美索不達(dá)米亞平原，《漢謨拉比法典》上就記錄了為啤酒定價(jià)的規(guī)定。

因此，盡管在酒吧里我們常會(huì)發(fā)現(xiàn)cider跟啤酒一同出售，喝起來口感也跟啤酒很像。但由于cider以蘋果釀造而成，因此嚴(yán)格來說并非啤酒。法國(guó)人會(huì)用類似葡萄酒瓶的瓶子來盛裝cider，并用軟木塞密封，顯然更接近于葡萄酒。

關(guān)于啤酒的分類，有些書籍會(huì)根據(jù)顏色，分作 黑、白、黃、紅、琥珀色等 。但這個(gè)分類方法過于籠統(tǒng)，因顏色描述是件模棱兩可的事，有些啤酒顏色會(huì)介于兩者之間，或者哪個(gè)都算不上。

亦或者，有些啤酒雖然顏色相似，但實(shí)際的口味與工藝都相差甚遠(yuǎn)。比如被稱作黑啤的健力士（Guinness）跟普通黑啤（Dunkel），它們?cè)谠牧稀⒔湍浮⒍葦?shù)、風(fēng)味等方面都不盡相同，混為一談顯然不夠科學(xué)。

另一個(gè)較為常見，且更加合理的啤酒分類方法，是根據(jù)發(fā)酵方式來區(qū)分。

市面上常見的啤酒類別，以及相對(duì)應(yīng)的酵母種類、發(fā)酵溫度，從而能清晰地整理出其彼此之間的關(guān)聯(lián)。

根據(jù)酵母分類，啤酒可分為上層與下層發(fā)酵。艾爾啤酒（Ale）和白啤（Weissbier）采用上層發(fā)酵，需在高溫下進(jìn)行，是非常古老的釀酒方法；拉格啤酒（Lager）則采用下層發(fā)酵，在低溫下進(jìn)行，如今工業(yè)啤酒一般屬于此類。

將麥芽酒稱作“艾爾（Ale）”的叫法，來自于英國(guó)。在中世紀(jì)的英國(guó)，麥芽酒和啤酒其實(shí)是兩種飲品，Beer僅特指加了啤酒花的麥芽釀造酒，其余則稱Ale。

時(shí)過境遷，大部分工業(yè)化生產(chǎn)的Ale也會(huì)加入啤酒花，兩者逐漸失去明確的界限，艾爾啤酒更多成為英式風(fēng)格的麥芽啤酒的代稱。

盡管Ale一詞有著鮮明的英式印記，但廣義上來說，只要以麥芽為原料、上層發(fā)酵而成的啤酒，皆可歸入艾爾啤酒大家族。市面上存在著形形色色的艾爾啤酒，通常會(huì)用顏色來分類，如 淡色、琥珀色、棕色艾爾啤酒 等；亦有一些名字來源，具有深厚的 歷史 人文淵源。

印度淡色艾爾啤酒（IPA） ：英國(guó)人殖民印度期間，想把家鄉(xiāng)的艾爾啤酒運(yùn)到印度。為防止變質(zhì)，人為地將酒精度數(shù)提高，從而創(chuàng)造出一種可供運(yùn)到印度的特殊啤酒，稱作“印度淡色艾爾啤酒（Indian Pale Ale）”。

波特啤酒（Porter） ：這是一種從港口（port）開始流行的用焦黃麥芽做的高度數(shù)啤酒，從而得名。司陶特啤酒（Stout）是其中度數(shù)最高、流行最廣的類型，又稱烈性啤酒，以健力士（Guinness）最為著名。

修道院啤酒（Trappist Beer） ：僅在全球指定認(rèn)證的11家修道院里，由僧侶釀造，才能叫“修道院啤酒”；其它跟教堂、修道院有關(guān)的只能叫Abbey Beer。賣酒所得收益，除用于修道院日常運(yùn)作和修繕，余款將全數(shù)用作慈善――可以說，喝修道院啤酒是邊喝邊做善事。

由于發(fā)酵方法類似，有人會(huì)將白啤也歸入艾爾啤酒。但嚴(yán)格來說，兩者不可混為一談。

艾爾啤酒以 大麥芽 為原料，有著濃郁的麥芽芳香；白啤則以 小麥芽 為主，僅加少量大麥芽，更加甜美清新。因色淺而渾濁，德國(guó)人稱作“白啤（Weissbier）”，英語中則以其原料稱作“小麥啤酒（Wheat Beer）”。

白啤跟艾爾啤酒的區(qū)別，還不僅在主料的選擇上。通常情況下，啤酒會(huì)在發(fā)酵完成后，隨即進(jìn)行過濾消毒并裝瓶銷售，顏色清澈透亮。但白啤卻會(huì)在裝瓶后再次添加酵母，在瓶中進(jìn)行二次發(fā)酵。

由于酒液中混有大量懸浮酵母，白啤的外觀通常較為渾濁。顏色也未必如其名所示呈現(xiàn)白色，而可能是金黃色或淡黃色，乃至牛奶巧克力一般的咖啡色。

說完上層發(fā)酵的啤酒，讓我們來聊聊下層發(fā)酵的拉格啤酒。

工業(yè)啤酒 大部分都屬于拉格啤酒中的皮爾森啤酒（Pilsner），即俗稱的 黃啤 。皮爾森啤酒源自捷克一個(gè)叫皮爾森的小鎮(zhèn)，當(dāng)年鎮(zhèn)上水源受污染，啤酒質(zhì)量沒法保證，于是有人前去德國(guó)學(xué)習(xí)釀酒工藝，學(xué)成歸來后結(jié)合本地條件創(chuàng)造出皮爾森啤酒。

皮爾森啤酒價(jià)格低廉、效果穩(wěn)定，很適合大規(guī)模的工業(yè)化生產(chǎn)，因此迅速推廣到全球，成為最主流的啤酒品類。如今，最早期的釀造方法已經(jīng)過一代代地改良，雖同樣名為皮爾森啤酒，但不同品牌或不同系列的啤酒，在口感、味道上都不盡相同，并非千人一面。

捷克人發(fā)明了皮爾森啤酒，也是人均啤酒消耗量最大的國(guó)家。當(dāng)今最大的皮爾森啤酒品牌是“百威”，得名自捷克的百威村，但“美國(guó)百威”和“捷克百威”卻毫無瓜葛，甚至還為名字打過官司。

百威村的人堅(jiān)稱美國(guó)百威冒用了他們村的名字，擁有注冊(cè)商標(biāo)的百威啤酒則堅(jiān)持禁止百威村共享品牌。公說公有理，婆說婆有理，最終只能不了了之，百威啤酒依舊是全球最大的皮爾森啤酒品牌。

相信很多人都喝過純生啤酒，相比普通黃啤，純生會(huì)更好入口，味道也較清爽。其實(shí)純生啤酒是在拉格啤酒的基礎(chǔ)上，由珠江啤酒于1997年首創(chuàng)的二次創(chuàng)新。在中國(guó)人發(fā)明前，全世界都找不到這樣的啤酒。

一般說的生啤，指的是未經(jīng)巴氏殺菌的啤酒，通常需要低溫保存，保質(zhì)期也很短。而純生是通過 物理方法 把酵母、細(xì)菌等隔離，以達(dá)到消毒的效果，所以它能常溫保存，保質(zhì)期也較長(zhǎng)。

焦苦味濃重的黑啤，其實(shí)是一種用焦黃麥芽釀造的拉格啤酒。不過值得注意的是，同樣是黑不溜秋，黑啤和司陶特（stout）啤酒并非同一種啤酒：前者通過下層發(fā)酵，度數(shù)可高可低；后者通過上層發(fā)酵，度數(shù)較普通啤酒來得更高更烈。

近年來，隨著酒駕越查越給力，無醇啤酒也成了不少“酒鬼”的新寵。雖口感香氣不及普通啤酒，但解解饞還是很稱職的。它之所以無醇，其實(shí)并不是因?yàn)榫凭贿^濾或蒸發(fā)掉、或者工藝環(huán)節(jié)有根本性的不同，而是因?yàn)獒勗鞎r(shí)間非常短，酒精含量低罷了。不過，無醇啤酒依然含有少量酒精，大量飲用依舊是會(huì)被查出酒駕的，謹(jǐn)慎飲用哦。

嘮嘮叨叨說了這么久，基本都是超市里面能找到的啤酒類型。近幾年，手工啤酒，或曰精釀啤酒在年輕人市場(chǎng)中很受追捧，不少精釀啤酒的價(jià)格更是比瓶裝啤酒要貴出不少，仿佛“非精釀，不啤酒”已成了資深酒客的信條。

筆者于英國(guó)留學(xué)，對(duì)美國(guó)體系中對(duì)手工啤酒的定義并不熟悉；但在歐洲，不少酒吧也會(huì)提供品質(zhì)不錯(cuò)的自釀啤酒。不過與國(guó)內(nèi)高高在上的精釀相比，他們顯然不太會(huì)做生意，因?yàn)闅W洲的自釀啤酒通常都是酒單中最便宜的，對(duì)于經(jīng)濟(jì)實(shí)力有限的人來說是不錯(cuò)的選擇。

相比高大上的葡萄酒，啤酒似乎看起來平民了一些。但如果走進(jìn)啤酒的世界，就會(huì)發(fā)現(xiàn)不遜于葡萄酒的深?yuàn)W內(nèi)涵和多變景色，同樣可以、也值得用專業(yè)品酒的方法和思維來品味、來感悟這種古老飲料的魅力。