精釀啤酒味道是如何的？
啤酒的主要原料有麥芽、啤酒花、水和酵母。而依據(jù)每一種原料使用分量的不同，可釀出各種不同風(fēng)味的啤酒滑念。不過就算是使用同樣的麥芽，加入同樣的水以及使用相同的啤酒花，只要酵母不同就會釀出香氣和風(fēng)味完全不同的啤酒。同樣的，酵母、水和啤酒花相同，但是使用的麥芽不同，顏色和香氣也會不一樣。
而如果使用了香料、水果、咖啡、巧克力等副原料，就能制造出帶有獨(dú)特風(fēng)味的啤酒了。
精釀啤酒算是最多樣的酒類了，酒液從淡金到漆黑，泡沫從潔白到棕褐，香氣從果香到烘焙香，味道更是酸、甜、苦、咸、鮮都有，需要我們花一些時(shí)間好好欣賞。 其實(shí)美食也好，啤酒也罷，欣賞它們無非從色香味入手，需要調(diào)動的就是品味者的感官，稱為【感官檢查】的方式來進(jìn)行。分別從：
1.顏色
通過顏色我們能夠大體判斷出一些經(jīng)典風(fēng)格的啤酒，譬如漆黑的世濤，紅棕色的博克，淡金色的皮爾森等等，但也并不代表顏色的深淺和啤酒的結(jié)構(gòu)強(qiáng)度及風(fēng)味濃度有必然關(guān)系。
2.光澤
如果酒體完全清澈，那么該啤酒已經(jīng)不含酵母，大概是經(jīng)過了巴氏消毒；精釀鮮啤往往帶有酵母，會有細(xì)微沉淀。
3.泡沫
泡沫越細(xì)膩持久則越能保存啤酒的香味，欣賞純清古法原漿啤酒渾厚如同琥珀的色澤，黃金配比而成的純清古法原麥啤酒泡沫留下的掛壁。
4.發(fā)泡
好的啤酒倒入杯中后會有規(guī)律并持續(xù)不斷的細(xì)小泡沫從杯底往上躥升；發(fā)泡能夠帶出啤酒的香氣，氣泡越小發(fā)泡越持久，就意味著能夠更持久地釋放香氣。
5.香氣
溫度直接影響啤酒的香氣表現(xiàn)，所以不同于工業(yè)啤酒，富于香氣層次變化的精釀飲用溫度不宜太低，一般建議在10度以上，隨著溫度的變化，香氣也有所轉(zhuǎn)換，選用適當(dāng)?shù)谋咂肪颇軌驇椭b賞。味道可能是來源熏烤的麥芽，或是投放的啤酒花，或者是釀造時(shí)添加的香料，通過仔細(xì)分辨這樣的香味，可判搭以體驗(yàn)精釀啤酒的百味感受。
6.味道
啤酒好不好喝最主要還是嘴巴說了算，而口的體驗(yàn)也不僅僅是味道，還有口感、尾韻和余韻等。口感是指酒體強(qiáng)度，是飽滿圓潤還是架構(gòu)輕盈，是否有強(qiáng)烈酒精的灼熱還是強(qiáng)勁的膨發(fā)帶來的銳利的殺口感。
一款好的精釀鮮啤應(yīng)該均衡而明確，酸、甜、苦等基本味道也和啤酒的原料、單寧結(jié)構(gòu)等相匹配，比如IPA就應(yīng)該苦。架構(gòu)清晰也需要口味均衡，各項(xiàng)元素協(xié)調(diào)。
7.余韻
酒液即將離開口腔時(shí)被稱為尾韻，而離開以后被稱為余韻，好的精釀可以感受到尾韻的細(xì)膩?zhàn)兓瘬u曳多姿，而余韻的強(qiáng)度和長度更是為一款啤酒加分，強(qiáng)大的啤酒霸占你口腔的掘讓拿味覺，沖擊你的味蕾，強(qiáng)化你的記憶，滿口余香，指的就是這個(gè)。
最后還要根據(jù)精釀啤酒的濃醇度還有苦味的強(qiáng)弱和品質(zhì)等幾個(gè)項(xiàng)目來評價(jià)，最后在以整體協(xié)調(diào)性做出綜合評價(jià)。
答虧纖顫：1:精釀啤酒未經(jīng)過過濾處理直接從發(fā)酵罐中分裝的啤酒原液，不添加任何的輔料，所以新鮮美味及豐富的營養(yǎng)被完全的保存豎賀了下來，酵母優(yōu)質(zhì)鮮活，口感更為醇銷敗厚，被稱為“啤酒皇后”。
吉斯波爾精釀啤酒未經(jīng)過過濾處理直接從發(fā)酵罐中分裝含遲御旦枝的啤酒原液，不添加任何的輔料，所以新鮮美味及豐富的營養(yǎng)被完全的保存了下來，酵母優(yōu)質(zhì)鮮活，口感更為醇厚，談巖剛從酒桶里打出來的精釀啤酒會有一層厚厚的泡沫，這些泡沫如同奶油一般，豐富細(xì)膩，不但能長時(shí)間地維持精釀啤酒的麥芽香味，還含有豐富的蛋白質(zhì)。 精釀啤酒是純天然的原漿啤酒，沒有任何多余的加工，因而都會有細(xì)微的沉淀。
精釀啤酒有啤酒花獨(dú)特的果香，口感淳厚，味道酸、甜、苦、咸、鮮都有
沒喝過精釀啤酒的話，比較推薦歌仔虎的風(fēng)動石精釀啤酒，我已經(jīng)連著幾天都在喝這款啤酒了，它的酒精濃度相對肆悄比較低，喝了也不裂兆渣會上頭哦，而且是沒那么苦的猜迅一款啤酒，很適合第 一次接觸精釀啤酒的人喝呢
如何挑到一款好喝的精釀啤酒
精釀啤酒相對于普通啤酒，在發(fā)酵工藝，以及原料上有所不同，在喝精釀啤酒的時(shí)候不建議對瓶吹，那么，如何挑到一款好喝的精釀啤酒？下面小編就帶來介紹。
精釀啤酒可以直接對瓶吹嗎
不建議這樣做，最好將啤酒倒入合適的杯子里再飲用。
在啤酒從瓶子倒入杯子的動作過程中，啤酒中的碳酸被適當(dāng)釋放出來，降低啤酒入口的刺激感，而如果直接對瓶喝啤酒，一是會導(dǎo)致香氣無法充分?jǐn)U散出來，聚集在酒瓶細(xì)頸處;二會導(dǎo)致啤酒碳酸無處釋放，飲用時(shí)過于刺激;三則因?yàn)榫瓶谶^小，飲用時(shí)啤酒直接接觸喉嚨，舌頭與啤酒的接觸面積過小，使得無法品嘗到啤酒的各種風(fēng)味。
如果你在專業(yè)的精釀酒吧喝啤酒，侍酒師一定會給你使用不同啤酒相應(yīng)的杯子，因?yàn)橛辛撕线m的酒杯，更能夠體現(xiàn)出不同備廳風(fēng)格、品牌的啤酒的風(fēng)味和特點(diǎn)。
如何挑到一款好喝的精釀啤酒
主要從這麥汁濃度、酒精度、加料和產(chǎn)地這方面出發(fā)，以下圖為例，讓我們一起了解下這幾個(gè)概念吧：
1、麥汁濃度：單位是°P/Plato。一般而言，濃度越高越好喝，越高味道越醇厚，好的啤酒都是用大麥芽或者小麥作為原料棗卜，成本高，所以12°以下就不要考慮了
2、酒精度：與麥汁濃度成正比，麥汁濃度高，酒精濃度也會越高
3、加料：精釀啤酒的配料表水、麥芽、酵母、酒花占據(jù)主導(dǎo)。
4、產(chǎn)地：比利時(shí)、德國、美國和英國是精釀啤酒高產(chǎn)國屬于第一梯隊(duì);荷蘭獨(dú)屬于第二梯隊(duì)
主流精釀啤酒推薦
1、淡色艾爾(Pale Ale)：用高比例淡色烘焙麥芽釀成，英式淡色艾爾風(fēng)味平衡，美式的酒花香氣更明顯，都是比較適合入門的款。
2、印度淡色艾爾(IPA)：現(xiàn)在被單獨(dú)列為一種風(fēng)格，因?yàn)橛卸尉苹ǖ耐斗牛L(fēng)味比淡色艾爾復(fù)雜，香味和苦味被放大，酒的回甘也被拉得更長。
3、小麥啤：原料中加入小麥的啤酒，甚至有些啤酒加入的大麥和小麥55開，這種啤酒泡沫豐富且面包味十足，知名度很高的福佳白就是小麥啤。
4、波特：波特是一個(gè)“先有味道，后有酒種”的啤酒，被贊為“黑牛奶”之一的波特，口感十分順滑，帶有焦糖面包的焦香。5、世濤(Stout)：是波特從英國傳入愛爾蘭之后，由當(dāng)?shù)厝烁牧级鴣恚煤婵具^的大麥來釀造，多了麥芽烘焙過后的香氣，同時(shí)甜度也比波特更高。
6、帝國世濤：起源俄羅斯，用料更加復(fù)雜，風(fēng)味更加醇厚，度數(shù)更高，一定要試一次。7、修道院啤酒：獲得特拉普派修道院啤酒協(xié)會認(rèn)證的酒廠，截止到2020.07月，全世界一共有14家認(rèn)證的修道院啤酒，例如羅斯福、智美，修道院啤酒一般還分1、2、3、4料，越往多度數(shù)約高。
8、蘭比克(Lambic)：通過自然發(fā)酵的啤酒，不人工投放酵母，釀制方式復(fù)雜，這種啤酒通常酸味和果味較重，甜度也不小。
可以先試試水果蘭比克、法柔，這些更好接受一些，不然可能會很酸。
9、皮爾森(Pilsner)：皮爾森是lager啤酒的一種，也是捷克人的驕傲，口感清冽，簡單討好，苦味中等，仿巖隱帶有微微的甜味，比較適合夏天飲用，如果在酒吧點(diǎn)一瓶皮爾森，會讓人覺得你很懂酒。
10、博克(Bock)：
德國啤酒，分春季和秋季兩類，博克需要數(shù)月的窖藏才能產(chǎn)出，秋季博克度數(shù)更高，春季博克度數(shù)中低。
冰餾博克是將博克降到冰點(diǎn)時(shí)，過濾掉冰渣而成，度數(shù)會更高。